Kuru Patlıcan Dolması ve Fırında Patates

Kuru Patlıcan Dolması ve Fırında Patates

0 Paylaşımlar

Kurutulmuş Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 8-10 tane kuru patlıcan (yemekteki kişi sayısına göre arttırabilirsiniz)
  • Her patlıcan için 1 tepeleme yemek kaşığı pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Nane
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su ( patlıcanların üzerini 2 parmak geçecek kadar yeterli)

Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Kuru patlıcanlar sıcak suda 15 dk haşlanır ve suyu süzülür.
  2. İç harcı için (ben her patlıcan için tepeleme 1 tatlı kaşığı kullanıyorum) pirinç, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, nane, tuz ve zeytinyağı karıştırılır ve patlıcanlar yarısına kadar doldurulur.
  3. Patlıcanların ağızları birbirine geçecek şekilde iç içe geçirilir ve yatay şekilde tencereye dizilir.
  4. Ayrı bir kapta bir miktar zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir.
  5. 1 yemek kaşığı salça da eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından 1,5 – 2 su bardağı su eklenir (suyun miktarı patlıcanların 2 parmak üzerine çıkacak kadar olmalıdır. (Patlıcan adetine göre suyu azaltıp çoğaltabiliriz)
  6. Salçalı sosumuz patlıcanların üzerine dökülür ve kısık ateşte suyunu tam çektirmeden pişirilir.
  7. Patatesleri de aşağıdaki tarife göre pişirdikten sonra kuru patlıcan dolması tarifi yapılışı tamamlanmış olacak ve bir servis tabağında yemeğiniz ile sofranızı donatabileceksiniz.

Fırında Baharatlı Parmak Patates Nasıl Yapılır?

Fırında patates herkesin sevdiği, bildiği bir lezzet. Neredeyse her yemeğin yanında, özellikle et yemeklerine ile mükemmel eşlik eden bu lezzetli patatesleri her zaman yapabilirsiniz. Yapılışı en fazla 10 dakikanızı alıyor.

  1. Patatesleri soyun, dilimleyip tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, muskat (ya da istediğiniz baharatlar) rendelenmiş sarımsak ve tereyağı ile harmanlıyoruz.
  2. Bir tepsiye yerleştirip sıcak fırına sürerek kızarana kadar pişirin ve sonrasında servis tabağınıza ekleyin.

Bu tarifimi bu gün ne pişirsem oktay usta bölümünde yayınladım. Her gün ne yemek pişirsem diye düşünenler en azından bir günü bu lezzetli kurutulmuş patlıcan dolması ve fırında patates ile kurtarabilir.

0 Paylaşımlar

Yorum yapın