Kuzu Kelle Paça Çorbası

Bir yiyenin bir daha vazgeçemediği bir lezzet olan kelle paça çorbası tarifi yöreden yöreye değişiklik göstermektedir. Birbirinden farklı ve lezzetli bu kelle paça çorbalarının her biri doğru şekilde yapıldığı takdirde lezzetleri ile parmak ısırttıracaktır.

En bilindik kelle paça çorbası olan, kuzu kelle paça için gerekli malzemeler şunlardır:

Malzemeler

  • 1 adet kuzu kellesi (marketlerde hazır ve temizlenmiş olarak satılmaktadır)
  • 1 baş iri sarımsak
  • Limon
  • Tuz, pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. Marketlerden temizlenmiş olarak alınan kuzu kellesi soğuk su içerisinde birkaç saat bekletilmelidir.
  2. Soğuk sudan çıkartılan kelle, parçalara ayrılır ve iyice yıkanıp temizlendikten sonra düdüklü tencere içerisine konulur ve üzerini geçecek kadar su eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. 1 saat boyunca pişirilir.
  3. Haşlanan kellenin kemikleri başka bir kap içerisine alınır ve etleri didiklenerek çorba tenceresine konur.
  4. Düdüklü tencere içerisinde kalan haşlama suyu süzülerek kellenin etlerinin üzerine eklenir.
  5. Çorbanın altı açılarak kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir. Bu esnada içerisine limon suyu, sarımsak ve pul biber eklenir, sıcak olarak servise hazırdır.

Yorum yapın