laz böreği tarifi nasıl yapılır
Nefis Muhallebili Şerbetsiz Laz Böreği

Gerçek Laz böreği tarifi sırasında şerbet kullanmadım, şerbetsiz olarak hazırladım. Şerbet yerine ise orjinal çiçek balı kullandım. Zaten hakiki böreğin içindekiler, tatlı malzemelerden olduğu ve muhallebi de yeterince tatlı olduğundan şerbetlemek tatlıyı daha ağır ve sağlıksız  yapıyor. Böylece daha sağlıklı ve lezzetli bir tatlı elde ettiğimi düşünüyorum. Fakat illa şerbetli istiyorsanız normal bir şerbet hazırlayarak bal yerine şerbetli yapabilirsiniz. Böreği dilimlerken ise istediğiniz gibi baklava, kare, üçgen, muska şeklinde kesebilirsiniz. Kısaca Laz böreği tarifi yazımızda, baklavalık hazır yufkadan muhallebili, şerbetsiz laz böreği nasıl yapılır tüm detayları ile anlattık.

Malzemeler

  • 500 gram baklavalık hazır yufka,
  • 1 su bardağı çiçek balı,
  • 250 gram ufalanmış fındık içi,
  • 1 litre normal süt,
  • 250 gram normal un,
  • 200 gram toz şeker,
  • 1/2 kg  tereyağı,
  • 1 parça lüle kaymak,
  • çeyrek çay kaşığı Karabiber.

Süslemek İçin: 

Servis tabağı ile süslemek istemeyenlerin bu malzemeleri kullanmasına gerek yoktur.

  • 5-6 tane çilek,
  • 120 gram dondurulmuş frambuaz,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı pudra şekeri,
  • 1 adet yeşil limon,
  • 1 dal taze nane,
  • Kaymak dondurma.
Bunu Kaçırma:
El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği

Servis: 6-8 Kişilik Laz Böreği

Kalori: 375 Kcal ( 1 porsiyon )

Nasıl Yapılır?

Muhallebisi hazırlarken ilk olarak bir tencere içinde toz şeker ve sütü kaynatın. Tereyağı içinden 150 gram ayırarak un ile biraz kavurduktan sonra kaynayan sütlü karışıma ekleyip bir kaç dakika daha kaynatın. Karışım tam muhallebi kıvamı alınca lüle kaymağı da ekleyerek karıştırıp çeyrek çay kaşığı karabiber ekleyin ve biraz daha karıştırıp ateşi kapatın ve dinlenmeye bırakın. Geriye 500 gram tereyağ içinden 350 gram kalmış olması gerekiyor. Bu kalan tereyağı ise ocakta çok kısık seviyede, rengi şeffaf olup sütünden ayrılana kadar kaynatın ve ocağı kapatıp sıvı kısmını süzüp dinlendirin. Bu işlem sırasında kaymağı yakmamaya dikkat edin.

Yufkasını açarken uygun bir borcam veya baklava tepsisi alt tarafını erittiğiniz tereyağı ile hafifçe yağlayın. Her kata fırça ile tereyağı sürerek 5 kay yufkayı açın ve yerleştirin. En üst kata tereyağı sürmeyin. Hazırladığımız laz böreği muhallebisini tepsi veya borcam içine serdiğimiz 5 katlı yufka üzerine her tarafı eşit olacak şekilde yayarak dökün. Muhallebi üzerine 7 kat daha yufka açarak güzelce yerleştirin. En son hazır yufkayı da serdikten sonra kalan tereyağı her tarafına gelecek şekilde yayarak dökün veya fırça ile sürün. Tüm yufka yüzeyine iyice yedirin.

Bunu Kaçırma:
Damat Paçası

Pişirilmesinden önce dilimlenmesi gerekmektedir. Böylece daha çıtır ve kabarık olur. İstediğiniz ölçülerde porsiyonluk olarak böreği dilimledikten sonra 180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin. Üzeri kızarıp pişmiş olan böreğin üzerinden tatlı kaşığı ile çiçek balını gezdirerek döküp soğumaya bırakın. Yeterince soğuduktan sonra hatta biraz ılık iken fındık, dondurma, çilek, nane, frambuaz ve pudra şekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya yazın