Mercimek Çorbası (4 Çeşit)

Mercimek Çorbası (4 Çeşit)

0 Paylaşımlar

Çorbalar arasında hem çocuklar tarafından hem de büyükler tarafından en sevilenlerinden biri olan mercimek çorbası birçok farklı tarifi ile önemli bir yer sahibidir. Birbirinden lezzetli bu çorbaları ister kendinize ister misafirinize gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 bardak kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 5 litre su
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, nane, karabiber, pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanlar ince şekilde doğranarak yağda kavrulur. Kavrulan soğanların içine salça eklenir ve karıştırılır.
  2. Salçalı soğan içerisine suyun tamamı ilave edilir ve kaynaması beklenir.
  3. Yıkanan ve temizlenen mercimek ve pirinç kaynayan suyun içerisine ilave edilir ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
  4. Tuz ve diğer baharatların ilave edilmesinin ardından birkaç dakika daha kaynatılan kırmızı mercimek çorbası limon eşliğinde servise hazırdır.

Düdüklü Tencerede Kırmızı Mercimek Çorbası

  • 2 bardak kırmızı mercimek
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 5 litre su
  • Yarım çorba kaşığı nane
  • Tuz, karabiber, pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. Düdüklü tencere içerisine ilk olarak sıvıyağ konur ve nane eklenerek yağ kızdırılır.
  2. Kızan yağın içerisine sırası ile salça, rendelenmiş patates ve soğan eklenir.
  3. Mercimeğin ve baharatların da eklenmesinin ardından su ilave edilir ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
  4. Yaklaşık yarım saat pişmesinin ardından kırmızı mercimek çorbası sıcak olarak servise hazırdır.

Lokanta Usulü Süzme Mercimek

En lezzetli mercimek çorbalarından biri olan ve genellikle lokantalarda servis edilen süzme mercimek çorbası tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

Malzemeler

  • 1 bardak sarı mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 2 iri diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 litre sıcak su
  • Yarım litre sıcak et suyu
  • Yarım limon
  • Tuz
  • Tereyağı
  • Pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. İnce doğranan soğanlar ve rendelenen sarımsaklar tencere içerisine eklenen sıvıyağda kavrulur ve üzerine un eklenerek kokusu gidene kadar kavrulur.
  2. Güzelce yıkanan ve suyu süzülen mercimekler tencere içerisine ilave edilerek üzerine su ve et suyu eklenir ve mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
  3. Mercimeklerin yumuşamasının ardından tencere içerisindeki tüm malzemeler önce blenderdan daha sonra da süzgeçten geçirilir. Eğer kıvamı koyu olur ise üzerine 1 bardak daha sıcak su ilave edilebilir.
  4. Çorbanın üzerine konulacak sosu hazırlamak için küçük bir sos tavası içerisinde tereyağı eritilerek pul biberle birlikte karıştırılır.
  5. Hazırlanan bu sos çorbanın üzerinde gezdirilir ve süzme mercimek çorbası sıcak olarak servise hazırdır.

Yeşil Mercimek Çorbası 

Malzemeler

  • 1 orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 bardak yeşil mercimek
  • 5 litre sıcak su
  • Yarım bardak erişte
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik, nane

Nasıl Yapılır?

  1. Tencere içerisine yeşil mercimekler konur ve 2 su bardağı su içerisinde haşlanır ve haşlanan yeşil mercimeklerin suyu süzülür.
  2. Soğanlar ince ince doğranır.
  3. Büyük bir tencere içerisine sıvı yağ ve soğanlar konularak pembeleşene kadar kavrulur. Salça eklenerek karıştırmaya devam edilir. Yeşil mercimekler ve suyun da eklenmesinin ardından suyun kaynaması beklenir.
  4. Suyun kaynamasının ardından tencere içerisine erişte, tuz ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır ve erişteler pişene kadar kısık ateşte bekletilir.
  5. Çorba tamamen piştikten sonra küçük bir sos tavası içerisinde 1 çorba kaşığı sıvıyağ, nane ve pul biber kavrulur.
  6. Kavrulan bu sos tencere içerisindeki yeşil mercimek çorbasının üzerine dökülür ve çorba sıcak olarak servise hazırdır.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın