Mercimekli Dolma

Mercimekli Dolma

0 Paylaşımlar

Mercimekli Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kap kırmızı mercimek
  • Bir tencerelik dolmalık biber
  • 1/3 kap pirinç
  • 2 kilo doğranmış kuru soğan
  • 2 adet limon
  • 1/4 kap zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 4 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

Mercimekli Biber Dolması Nasıl Yapılır?

  1.  Önce biberlerin tepelerini kesip çekirdeklerini temizleyin, Kabakları soyup içlerini boşaltın.
  2. Mercimek ve pirinci ayıklayıp yıkayın ve ılık su içinde 10 dakika bekletin.
  3. Soğanları 2 tatlı kaşığı tuzla kısık ateşte, sık sık karıştırarak 20 – 25 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Pişmiş soğana, zeytinyağını, bir limonun taze sıkılmış suyunu, karabiber, nane, tozşekeri   mercimek pirinç karışımını, katıp karıştırın.
  5. Karışım ile biber ve kabakları doldurup isterseniz üstlerini birer parça kalın domates kabuğu ile kapatıp tencereye  aralıksız dizin.
  6. Kalan limonu sıkıp 3 kap suyu ilave edip dolmaların üstüne dökün.
  7. Dolmaların üstüne ters çevirdiğiniz porselen düz bir tabağı yerleştirin. Kitapta sebebini şöyle açıklıyor Takuhi hanım, “ Şayet bu tabağı koymazsak, başıboş kalan dolmalar kaynama temposuna ayak uydurmaya kalkıp dağılıverirler.”
  8. Tencerenin kapağını kapatıp önce orta hararette, daha sonra ateşi iyice kısarak birbuçuk saat pişirin.
  9. Pişme süresi boyunca suyunu kontrol edin. Eğer suyunu çektiyse 1/3 kap sıcak su ilave edin.
  10. Kapağı kapalı olarak soğutup limon dilimleriyle servis yapın.
  11. Sıcakken mercimekli biber dolmasını yoğurt ile servis yapıp, böylesinin de lezzetli olduğunu görebilirsiniz.

0 Paylaşımlar

Yorum yapın