Mıhlama

Mıhlama

0 Paylaşımlar

Aslen Karadeniz yemeklerinden olan mıhlama tarifi her yörede farklı şekillerde yapılmaktadır. Sütlü, mısır unlu, kimileri kolot veya kaşar peynirli de yapılmaktadır. Bir diğer yaygın kullanılan adı da “kuymak” olarak geçmektedir.

Bu yazıda en kolay ve lezzetli yapılışı ile kolot peyniri veya kaşar peynirli olarak nasıl yapılır öğrenebilirsiniz.

Malzemeler

  • 50 gram mısır unu,
  • 350 gram mıhlama peyniri,
  • 75 gram tereyağı,
  • 2 su bardağı sıcak su. (isteyenler sütlü karışım yaparak kullanabilir )

Nasıl Yapılır?

  1. İlk  olarak tereyağı bir tencere içinde eritilir.
  2. Eriyen yağın üzerine mısır unu dökülerek iyice kavrulur.
  3. Mısır unu pembe renk almaya başladığında 3 su bardağı sıcak su karışıma eklenerek bir süre karıştırılarak pişirilir.
  4. Kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca Mıhlama peyniri (kolot peyniri, kaşar peynir, dil peyniri, çeçil peyniri gibi bir çok çeşit peynir kullanabilirsiniz ) ilave edilerek 5-6 dakika daha pişirilir.
  5. Peynir eklendikten sonra yavaşça karıştırarak homojen bir karışım elde etmeye çalışın.
  6. Kullandığınız peynir çeşidine göre tuz ekleyebilirsiniz. Tuzlu peynir kullananların eklemesine gerek yoktur.

Püf Noktaları

  1. Malzemeleriniz ne kadar kaliteli olursa kıvamı o kadar kolay yakalar ve lezzetli yaparsınız.
  2. Tereyağı iyice eriyip köpük çıkartarak kaynamaya başladığında mısır unu eklerseniz piştikten sonrada üzerine tereyağı çıkabilir. Böylece daha lezzetli bir tat ve hoş bir görünüm yakalarsınız.
  3. Peyniri seçerken mıhlama hangi peynir ile yapılır diye düşünmeyin. En önemli kriteriniz kolay eriyen bir peynir çeşidi seçmek olmalıdır. Kolot peyniri, kaşar peynir, dil peyniri, çeçil peyniri veya sevdiğiniz herhangi bir kolay eriyen peynir çeşidi kullanabilirsiniz.
  4. Peyniri karışıma ekledikten sonra biraz yayılması için karıştırmalısınız fakat çok az karıştırın yoksa karışım içinde tamamen kaybolur ve yerken uzayan peynir olmaz.
  5. Piştiğini tereyağının üst kısıma çıkmasından anlayabilirsiniz. Bol tereyağlı sevenler birazda üzerine eritilmiş tereyağı ekleyebilir.
  6. Sıcak tüketilince son derece lezzetlidir soğuduktan sonra kıvamını kaybeder.
  7. Dileyenler ve sevenler daha nefis ve lezzetli olması için sütlü yapabilirler.
  8. Tuzlu peynir kullananlar mıhlamaya tuz katmamalı, tuzsuz kullananlar ise çok az miktarda katabilirler.
  9. Yapımı kolay fakat kıvamı tutturmak zordur. Bu nedenle ilk yapışınızda başarılı olamazsanız nerede hata yaptığınızı ve kıvamı gözden geçirerek tekrar deneyin.
0 Paylaşımlar
Bu yazımızda sizlerle Kahvaltılık Tarifler kategorisinden seçtiğimiz son derece lezzetli, yapılışı kolay, takipçilerimiz tarafından değenilmiş ve beğenilmiş Mıhlama Tarifi Oktay Usta usulü yapılışını resimli anlatımı ile paylaştık. En basit şekilde anlattığımız Mıhlama nasıl yapılır öğrenip denediyseniz, bizlerle yada sosyal ağlarda paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Yorum yapın