Mor (Kara) Lahana Turşusu

Mor (Kara) Lahana Turşusu

1 Paylaşımlar

Kara lahana turşusu nasıl kurulur bu yazımda tüm detayları ile anlatacağım. Bu yazıyı okuduktan sonra sizde halk arasında kara lahana ya da kırmızı lahana denilen mor lahana turşusunu hazırlayıp bir kaç gün içinde tüketebileceksiniz.

Malzemeler

  • 1 tane orta büyüklükte mor lahana,
  • 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • 1 su bardağı elma yada üzüm sirkesi,
  • Aldığı kadar içme suyu.

Nasıl Yapılır?

  1. Lahanalar iyice yıkanarak temizlenir.
  2. Geniş bir karıştırma kabına koyulup 1,5 yemek kaşığı kadar tuz üzerine serpilerek hafifçe ovulup 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  3. Yeterince dinlendirilmiş kara lahana, dibinde oluşan suyu dahil camdan yapılmış bir kavanoz içine boşaltılır.
  4. Kavanoz içine 1 su bardağı kadar sirke koyulduktan sonra ağzı tamamen dolana kadar içme suyu ilave edilir.
  5. Mor lahana turşusu tam olarak hazır olması için buzdolabı içinde 2-3 gün bu şekilde bekletilir.
  6. En erken 2 gün sonra açılarak yenilebilir. Afiyet Olsun

Püf Noktaları:

  1. Buzdolabında ağzı açılmışsa sıkıca kapatıldıktan sonra 20-25 gün kadar tazeliğini koruyabilir.
  2. Sirkesiz lahana turşusu yapmak isteyenler aynı miktarda limon suyu kullanabilir.
  3. Bizim tarifimiz 1,5 litrelik cam kavanoza göredir. 5 litrelik şişede yapmak isteyenler malzeme miktarını eşit ölçüce arttırarak turşu kurabilir.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın