Orjinal Trileçe

Orjinal Trileçe

1 Paylaşımlar

Uzun yıllardır yapılan fakat son günlerde popüler olan bir tatlı tarifi “orjinal trileçe tarifi” ile buradayız. Ülkemize balkan kültüründen gelen tatlılardan biri. Sayfanın alt kısmında tarifin püf noktaları ve hakkındaki genel bilgileri okumadan yapmaya başlamanızı tavsiye etmiyorum. En lezzetli sütlü tatlı için püf noktalar önemli! Bu yazımızda sizler için genel olarak birbirine benzeyen fakat farklı tatlar alabileceğiniz 4 çeşit trileçe tatlısı paylaştım. Her birini okuyup en beğendiğinizi deneyebilirsiniz. Hepsi birbirinden lezzetli ve orjinaldir.

Orjinal Trileçe Tarifi
Orjinal Trileçe Tarifi

Gerçek Trileçe Tarifi

Malzemeler

Keki hazırlamak için;

  • 5 adet büyük yumurta,
  • 1,5 bardak şeker, ( su bardağı ),
  • 1,5 bardak çok amaçlı un,
  • 2 paket şekerli vanilin,
  • 1 tam dolu çay kaşığı ile kabartma tozu,
  • 1 tutam tuz,
  • 1 çay kaşığı tereyağ ( Fırın tepsisini yağlamak için).

Şerbeti hazırlamak için;

Bu aşamada koyun sütü, manda sütü ve keçi sütü karışımlarını kullanmalıdırlar. Biz kolaylık açısından krema, süt tozu ve marketlerde satılan normal süt ile tarifimizi devam ettireceğiz.

  • 3 su bardağı normal süt,
  • 2 paket (400 ml) krema,
  • 1 su bardak süt tozu. ( su bardağı )

Karamelli sosu hazırlamak için;

  • 5 yemek kaşığı şeker (mümkünse esmer şeker),
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 paket (200 ml) krema,
  • Yarım su bardağı süt

Nasıl Yapılır?

Yapılışı:

  1. Birbirlerine hiç karışmayacak şekilde yumurta akı ve sarısını ayırın,
  2. Yumurta akına bir tutam tuz ilave edin ve çırpın (Kartopu gibi olana kadar çırpmalısınız),
  3. 1,5 su bardağı şekeri karışıma ekleyerek 4 dakika daha çırpın,
  4. Yumurtaların sarı kısımlarını ayrı bir kapta çırpın,
  5. Yumurta akı ile hazırladığınız karışıma, yumurta sarısını yavaşça eklerken çırpmaya devam edin,
  6. Hamur üzerinde oluşan köpükleri söndürmemeye dikkat ederek un, kabartma tozu, vanilin malzemelerini karıştırarak yavaşça ekleyin,
  7. 7 ile 10 cm derinliği aralığındaki bir kek pişirme kalıbı veya tepsi hazırlamak için tereyağı ile hafifçe yağlayın,
  8. Hazırladığınız kek hamurunu tepsi içine yerleştirerek homojen bir şekilde yayın,
  9. Hamur önceden kızdırılmış fırına (150 – 180 derece arası) yerleştirin. Piştiğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz. Kürdana hamur bulaşmaz ise içi pişmiştir. Üstünün yanmaması için alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
  10. Fırından çıkardığınız keki soğuması için bekletirken tatlı şerbeti hazırlamak için süt tozu ve sütü uygun bir kap içinde karıştırabilirsiniz. (üç süt ile yapacaklar bu aşamada karıştırılmış süt kullanacaklar)
  11. Süte krema ekleyerek 3 dakika çırpın,
  12. Bu soğuk bir şerbet olacağı için kesinlikle sıcak olmayacak, kremalı şerbeti kek üstüne yayarak dökün.
  13. Kek karışımı emdikten sonra üzerinde köpük oluşursa düzleyin,
  14. Sosu için şekerleri tereyağ içinde ocakta eritin ve tamamen eriyene kadar karıştırmayın
  15. Süt ve krema ekleyerek sosu hızlı bir şekilde çırpın.
  16. Koyu bir karamel sosu kıvamına gelene kadar pişirerek karıştırma işlemine devam edin,
  17. Karamelli trileçe sosu kek üzerinde gezdirerek dökün,
  18. 3 saat boyunca buzdolabı içinde dinlenmeye bırakın.

En Kolay Trileçe Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Kek için

  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2 su bardağından biraz eksik toz şeker
  • 1 vanilya ve 1 kabartma tozu

Şerbeti için

  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket 200 ml’lik krema

Üzeri İçin

  • 4 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket krema

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta ve toz şekeri beyazlayana dek çırpın. Ardından artma tozuyla vanilyayı ekleyip üzerine unu ilave edip, çırpmaya devam edin.
  2. Derin bir kalıbı yağlayıp, bu karışımı dökün ve 180 derecelik ısıda yaklaşık 45 dakika kadar pişmesini sağlayın.
  3. Bu sırada kekin şerbeti için; yukarıda belirtilen malzemeleri en az 5 dakika boyunca bir kapta çırpın. (Ne kadar çırparsanız o kadar lezzetli olacaktır)
  4. Üzeri için ise; teflon tavaya toz şekeri ekleyin ve kısık ateşte rengi esmerleşene dek kavurun.
  5. Sonrasında tereyağını ekleyip karıştırın ve kıvam almaya başlayınca süt kremayı da ekleyip, çabucak karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın.
  6. Fırından çıkardığınız pandispanya kekini kürdan ile birkaç yerine delikler açın ve dilimleyin.
  7. Şerbetini üzerilerine eşit miktarda döküp, buzdolabına koyup 2 saat kadar soğumasını sağlayın. Servis ederken üzerine tavada kavurduğunuz şekerli karışımı üzerine döküp servis edebilirsiniz.

Karamelli trileçe nasıl yapılır trileçe tatlısı tariifi

Ev Yapımı Karamelli Trileçe Tarifi

Evde karamelli trileçe tatlısı nasıl yapılır tüm ayrıntıları ile bu yazımızda anlatılmıştır. Oldukça hafif olması nedeniyle özel günler için yapılabilecek en mükemmel bir tatlı budur. Türk-Arnavutça versiyonu üç süt ile yapılır (Keçi sütü, İnek sütü ve Buffalo ama daha yaygın olarak bir inek sütü ve krema karışımı kullanılır).  Trilece’nin menşei hakkında çeşitli bilgilere rastladım. Arnavutluk’taki bu tatlının kaynağı (Balkan). Bu çok farklı ve ilginç bir tatlı tarifidir ve umarım siz de benim kadar zevk alırsınız!

Malzemeler

38 × 38 cm’lik bir tepsiye, fırın parşömen ile kaplanmış üstlere ihtiyacınız olacak.

– Karamelli Sosu için:

  • 8 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 paket kabartma tozu
  • 12 çorba kaşığı elenmiş un. (12 çorba kaşığı bütün amaçlı unu toplayın = 2 fincan = 280 gr.)

Süt Sosu için:

  • 400 ml. Ağır krema ​​(2 su bardağı süt)
  • 600 ml. Bütün sıcak süt (3 su bardağı süt)
  • 500 ml. Soğuk süt (2,5 fincan süt)
  • 250 gr süt tozu
  • 5 yemek kaşığı toz şeker (veya 90 gr toz şeker.)

Karamel Sosu için:

  • 5 çorba kaşığı toz şeker (veya 90 gr toz şeker) (veya 1/2 kap granüle şeker.)
  • 2 çay kaşığı margarin, oda sıcaklığı. (Veya 50 gr margarin)
  • 150 ml ağır krema veya 1/2 su bardağı sıcak su.

Şekeri eriyinceye kadar bir tencereye koyun ve eritene kadar pişirin ve sonra şekeri çözene kadar hafifçe kestikten sonra biraz inceltin, ısınmadan çıkarın ve tereyağı ekleyin, pişene kadar karıştırın. Bırakın sıcak olsun.

Sıcak şekerle çalışırken dikkatli olun.

Nasıl Yapılır?

Fırını 170C / 175C’ye ısıtın.

Kekin Yapılışı:

1- Yumurta beyazların dan sarısını ayırın ve yumurta beyazı, şekeri büyük bir kabın içine koyun, sertleşene kadar bir el mikseri ile beyazları çırpın. Yumurta sarısını tek tek koyun, iyice dövün ve sonra her birini ekleyin.

2. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve yumurta karışımına ilave edin, vanilya özünü karışıma ilave edin. Onlara yaklaşık 1 dakika karıştırın. Karışımı yağlanmış ve unlanmış kek tavasına dökün. 25-30 dakika kadar altına kadar pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin ve fırından kek çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Süt Sosu Yapmak İçin:

Soğuk süt ve süt tozunu bir kapta birleştirin ve onları karıştırın ve yumuşak sütüne koyun, kabarana kadar dövün, şekeri ekleyin, tekrar ekleyin, ağır krema ilave ettikten sonra iyice dövün, sonra onları birlikte karıştırın ve kenara koyun.

3- Soğumuş pastayı çatalla veya bir kürdan tamamen delin. Süt sosunu çalkalayın ya da yavaş yavaş yüzey pastasına dökün. Pastayı buzdolabına yerleştirin ve batırılmış halde 6 saat bekletin.

Servis yapmak için: Pastayı buzdolabından çıkarın ve spatula ile ince bir karamel sosu katın. Bunu biraz krema ile süsleyebilirsiniz. Evde karamelli trileçe nasıl yapılır öğrendiniz. Artık pastayı küçük bir karede kesip servis yapabilirsiniz.

Trileçe nasıl yapılır anlattığımız bu tarifimize yorum yaparak ve sosyal medya araçlarında paylaşarak düşüncelerinizi belirtebilir ve eklemeler ile tariflerimize renk katabilirsiniz.

trileçe tarifi oktay usta

Trileçe Tarifi Oktay Usta Usulü Yapılışı

Malzemeler

  • 4 tane yumurta,
  • 1 bardak dolusu toz şeker,
  • 1 tam dolu bardak un,
  • 10 gramlık pakette kabartma tozu,
  • 5 gramlık pakette vanilya.

Sütlü Şerbeti için;

  • 2 bardak kadar süt,
  • 1 paket süt kreması,
  • 1/3 bardak toz şeker.

Üzerinin Karamel sosu için;

  • Yarım bardak toz şeker,
  • 2 bardak su,
  • 1 yemek kaşığı nişasta,
  • 5 gramlık pakette vanilya.

Nasıl Yapılır?

  1. 4 adet yumurtanın akı ve sarılarını ayırarak farklı karıştırma kapları içine koyun.
  2. Her iki kap içine de yarımşar su bardağı ile toz şeker ekleyerek mikserle her ikisini de ayrı ayrı çırpın. Yumurta akını krema kıvamına gelene kadar iyice çırpmalısınız.
  3. Çırpılmış yumurta akı karışımı üzerine sarıların karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
  4. Üzerine kabartma tozu, vanilya ve unu eleyip ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. 21 santim ölçülerindeki bir kare borcam içine malzemeyi döküp tabana yayarak üzerini düzeltin.
  6. Fırını 170 dereceye ısıtın ve yeterince ısındıktan sonra yaklaşık 40 dakika kadar trileçe kekini pişirin.
  7. Sütlü şerbetini hazırlamak için bir tencere içine 2 bardak süt, krema, 1/3 bardak toz şekeri koyarak şerbetini hazırlayın. Şekerin eriyip sütün biraz ısınması yeterli olacaktır.
  8. Pişmiş olan trileçe keki soğuduktan sonra üzerine ılık süt şerbeti dökülür ve iyice şerbeti çekene kadar kenara alın.
  9. Üzerine karamel sosu hazırlamak için bir tencere içinde 1/3 bardak toz şeker koyularak karamelize olana kadar eritin. Kolay yanabileceği için sürekli karıştırıp dikkat etmelisiniz.
  10. İçine 1/3 bardak toz şeker, 2 bardak su, 1 çorba kaşığı ile nişasta ve 1 paket vanilya ekleyerek karıştırın. İyice koyu kıvama geldikten sonra ocaktan alın.
  11. Karamel sosu biraz ılık olduktan sonra şerbetini yeterince çeken tatlının üzerine yayarak dökün.

Genel Bilgiler

Triliçe tatlısı tarifi birçok yabancı ülkede üç sütlü kek olarak geçiyor. Bu üç sütlü kek olayını yetersiz yabancı dil bilgisinden dolayı veya kulaktan dolma bilgiler nedeniyle yanlış anlayan bir çok yemek tarifi yazarı olduğunu fark ettim ve bir açıklık getirmek için triliçe tarifi ile birlikte bu yazıyı yazma gereği duydum. Orjinal trileçe tarifi ” tres leches cake” olarak geçmektedir. Türkçeye çevirdiğimizde üç sütlü kek olarak geçiyor. Bu üç süt konusunda bir çok yerde farklı anlamlar türetilmiş. Gerçek trileçe tatlısı üç süt, yani manda, koyun ve keçi sütü ile yapılmaktadır. Bu tatlı kültürü ülkemize balkanlardan gelmesine karşın asıl sahibi kesin olarak belli değildir. İspanya, İtalya, Güney Amerika ülkeleri gibi bir çok ülkenin sahiplendiği bir tatlıdır. Zaten güzel bir tatlı olmasa bu kadar sahiplenen ülkede olmazdı.

Bir çok trileçe tarifi okudum ve genellikle yazarlar bu üç süt olayını yanlış anladıklarından dolayı kendilerince krema, süt tozu gibi tatlının aslına uygun olmayan malzemelerle yaptıkları tarifleri paylaşmışlar. O haliyle bile güzel olan orjinal trileçe tarifi, koyun, manda ve keçi sütü karışım ile yapıldığında nasıl olacaktır bir düşünün. Biz bu tarifimizde kolaylık açısından üç sütü kullanmayacağız fakat bu sütleri temin edebilen olursa hepsini karıştırması ve tarifteki süt ve süt tozu yerine bu karışımı kullanması gerekmektedir.

Püf Noktaları

  • Yumurta akının çok iyi çırpılması gerekmektedir.
  • Keki iyi pişirmek tatlının tadını %90 oranında etkileyecektir. Bu nedenle bu hassas keki her tarafı homojen olarak pişecek şekilde hazırlamanız gerekmektedir. Bunun için en iyi yöntemlerden biri keki fırında biraz beklettikten sonra üst tarafını kek ile temas etmeyecek şekilde alüminyum folyo ile kapatmaktır. Böylece fırının üst kısmından gelen sıcaklık direk kekin üstüne vurmayacak ve üstünün yanmasını engelleyecektir.
  • Şerbeti şekersiz olarak hazırlanacaktır, çünkü tüm malzemelerde yeterince şeker var ve buda tatlıyı yeterince şekerli yapmaya yetiyor.
  • Bu tarifte karamelli trileçe sosu eklenmeyecek. Siz istediğiniz hazır soslardan bir tanesini veya yine önceki tarifte yazdığım karamel sosunu hazırlayabilirsiniz.
  • Kek üzerini her zaman bir spatula yardımı ile düzlemelisiniz. Bu şerbet, krema ve diğer her malzemenin eşit olarak dağılması ve emilmesini sağlayacaktır.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın