patlıcanlı paşa kebabı

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patlıcan, kabuğu alaca soyulmuş, lokmalık doğranmış, tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş, suyu sıkılmış,
  • Yarım su bardağı ay çiçek yağı,
  • 400 gram kuzu eti kuşbaşı doğranmış ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 8 tane mantar, temizlenmiş, dilimlenmiş,
  • 1 adet çarliston biber, çekirdeği çıkartılmış, doğranmış,
  • 2 adet orta boy domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış, doğranmış,
  • Tuz ve çekilmiş tane karabiber,
  • Rendelenmiş kaşar peynir,
  • Acı toz biber.
Bunu Kaçırma:
Kolay Ali Nazik Kebabı

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak patlıcanları rengi atana kadar iyice kızartın.
  2. Bir tabak içine kağıt havlu serin ve patlıcanların yağının emilmesi için üzerine boşaltın.
  3. Etleri bir tava içine alarak tereyağı ile hafif rengi değişene kadar kavurup kenara alın.
  4. Aynı tencerede, zeytinyağı ile mantar, çarliston biber domates, tuz ve karabiberi, sebzeler yumuşayana kadar orta sıcaklıkta yaklaşık 4 dakika kavurun.
  5. Ocağın altını kapatın.
  6. Kızarmış patlıcan, kuzu eti ve sebzeleri karıştırın. Karışımı güveç veya fırına dayanıklı bir kaba geçirin.
  7. Üzerine kaşar rende ve kırmızı biberi serpin.
  8. 190 dereceye ısıtılmış fırında kaşar eriyene kadar tutun.
  9. Servis tabaklarına bölüştürüp, soğutmadan sevdiğiniz bir pilav çeşidi ile servis yapın.
Bunu Kaçırma:
Evde Basit İskender Kebap

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya yazın