Pırasa Ezmesi

Malzemeler

  • 5   adet büyük pırasa beyaz ve sertleşmemiş yeşil kısımları, 1 santim eninde dilimlenmiş
  • 1 çimdik ve 1/2  tatlı kaşığı tuz
  • 3 adet soyulmamış sarımsak
  • 1/2 kap ceviz
  • 1 çimdik toz acı kırmızı biber
  • 1/2 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1/3 kap taze kıyılmış fesleğen
  • nane
  • kereviz yaprağı
  • 2 tatlı kaşığı elma sirkesi

Nasıl Yapılır?

1. İçine bir çimdik tuz attığınız pırasaları büyük bir tencerede kaynar suyun buharında 10 dakika haşlayın. Sarımsakları atıp 2 dakika daha yumuşamalarını bekleyin.
2. Sarımsakları soyun ve bir kenara alın.
3. Pırasaları mümkün olduğunca suyunu süzerek orta boy bir kaba alın ve haşlama suyundan 2 çorba kaşığını ayırın.
4. Robotta sarımsak, ceviz , acı kırmızı biber,  kişniş ve 1/2 tuzu robotto pürüssüz olana ve cevizler yağını salana kadar yaklaşık 1 dakika çekin.
5. Pırasa ve suyunu, otları, robottaki ceviz karışımınına ekleyip hepsini pürüssüz olana kadar çekin. Gerekirse fazladan tuz ekleyin.
6. Karışımı hafifçe yağlanmış orta boy bir kasenin içine bastırararak yerleştirin. En az bir saat ve en fazla bir gün üstünü streç film ile kaplayarak buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman oda sıcaklığına getirip, kaseyi servis tabağına ters çevirin. Sonrasında servisi yapabilirsiniz.

Yorum yapın