Selanik (Pita) Böreği

Selanik (Pita) Böreği

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 1 kaşık sirke
  • Ilık Su
  • Tuz
  • 1 kilo un
  • Sıvı yağ

İç Harcı;

  • Soğan
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 çay bardağı su
  • Salça
  • Patates, ıspanak, peynir, kıyma, pırasa ve benzeri iç malzemelerden birini seçebilirsiniz

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kilo un derin bir kaba konur ortası havuz seklinde açılır. İçine tuz ve 1 kaşık sirke eklendikten sonra kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edinceye kadar ılık su eklenir.
  2. Kıvamını alan hamurumuz yarım saat dolapta dinlendirir. Daha sonra düz bir zemin üzerinde 20 eşit bezeye ayrılır. 10 hamur bezesi lahmacun büyüklüğünde açılır ve her biri araları yağlanarak tepsiye üst üste koyulur. En üst kat yağlanmadan bırakılır.
  3. Daha sonra tepsiden sarkacak büyüklükte bir tane yufka açılır ve tepsiye serilir. Üzerine hazırladığımız patatesli, ıspanaklı peynirli yada kıymalı iç harcı eşit olarak dağılır.
  4. Kalan bezeler aynı şekilde açılıp araları yağlanarak iç harcının üzerinden tepsiye dizilir. En son üzerine dalga verilip kenarlarından kıvrılarak kapatılır. Üzerine bol yağ sürülüp 200 derecede ısıtılmış fırına sürülerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardığımız böreğin üzerine hafifçe su serpildikten sonra üzeri sofra bezi ile örtülür. Servis yapılacağı zaman dilimleyerek börek servisi yapabilirsiniz.

İç Harcı Hazırlanışı;

  • Sadece soğanlı iç harcı için; 1 kilo soğan malzeme salça, kırmızı biber, karabiber, 1 çay bardağı su, tuz ile az yağ ilave edilerek kavrulur.
  • Ispanaklı börek için; ıspanaklar yıkanarak ince ince kıyılır ve bir kaba konur. Biraz sıvı yağ, tuz, lor peyniri yada başka bir peynir kırıntısı serpilir iyice harmanlandıktan sonra böreğin içine serpilebilir.
  • Pırasalı için; ıspanaklı börek ile aynı şekilde hazırlanır.
  • Kıymalı börek için; Kıyma, tuz, su, az sıvı yağ, soğan ve baharatlar ile bir tava yada tencerede kıymanın rengi hafifçe atana kadar kavrulur. Sonrasında iç harcı olarak böreğe serpilir.
Pita Böreği Selanik

Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Servis 12 Kişilik
Besin Değeri: 454Kalori
0 Paylaşımlar

Yorum yapın