Renkli Makaron

Renkli Makaron

0 Paylaşımlar

Beyaz, pembe, mor ve kahverengi renklerde çikolatalı, limonlu ve çilekli makaron yapımını, en ayrıntılı püf noktalarını bu yazıda tüm detayları ile anlatacağım. Orjinal makaron, Fransız mutfağına ait bir kurabiye çeşididir ve yapılışı kolay görünse de kıvamı tutturmak oldukça zordur.

İlk olarak temel malzemeleri ve nasıl yapılacağını anlattıktan sonra püf noktaları bölümünde meyveli yapılışı, kurabiyelerin rengarenk olması için neler yapmanız gerekir tüm detayları ile anlatacağım. Bu sebeple tarifi yapmaya başlamadan önce püf noktaları bölümünü okumanız istediğiniz şekil, renk ve özelliklerde evde makaron yapımı için çok önemlidir.

Renkli Makaron Tarifi Malzemeleri

  • 180 gram Toz Badem ( mümkünse hazır çekilmiş veya çok iyi öğütülmüş ),
  • 210 Gram Pudra Şekeri,
  • 55 Gram Yumurta Akı,
  • 180 Gram Toz Şeker,
  • 40 Gram Su,
  • 60 Gram Yumurta Akı,
  • Gıda Boyası(jel veya toz ) beyaz, mor, kırmızı, pembe, mavi vb. İstediğiniz renkleri kullanabilirsiniz.

Dolgu Kreması için;

  • 350 gram Pudra Şekeri,
  • 240 Gram Tereyağ,
  • 1 Yemek Kaşığı Vanilya Özütü,
  • 2 Yemek Kaşığı Krema.

Dolgu Kremaya Eklemek için alternatifler;

  • 1 Yemek Kaşığı Çilek Marmelatı,
  • 1 Yemek Kaşığı Şamfıstık,
  • 1 Yemek Kaşığı Kakao – Kahve,
  • 1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Limon.

Renkli Makaron Nasıl Yapılır?

  1. Bir karıştırma kabı içine yumurta akı, pudra şekeri ve toz bademi boşaltarak tahta kaşık yada spatula ile macun gibi olana kadar karıştırın.
  2. Toz şeker ve suyu bir tencere içinde 118 dereceye gelene kadar kaynatın. Eğer derece yok ise su kaynamaya başladıktan 4 dakika sonra ocaktan alın.
  3. 60 gramlık yumurta akını mikserle çırpın, iyice köpürünce kaynattığımız şekerli suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Yumurtayı su kaynarken çırpmalısınız. Böylece suyun bekleyip soğumasını engellemiş olursunuz.
  4. Bu hazırladığınız toz şekerli karışım içine pudra şekerli ve bademli olan karışımı 2 seferde ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
  5. Bu aşama evde makaron yapmak isteyenler için çok önemli. Çünkü karışık renkli hazırlamak için jel veya toz gıda boyasını bu aşamada boşaltacağız.
  6. Kaç farklı renkli makaron yapılacak ise hamuru o kadar parçaya ayırın. Mesela mor ve pembe çok beyaz ve sarı renkli az olsun istiyorsanız orantılı olarak bölebilirsiniz.
  7. Böldüğünüz hamurlara miktarına göre 1 veya 2 damla renkli gıda boyasından damlatın be iyice rengi alana kadar karıştırın.
  8. Her renk için hamur sıkma torbasına istediğiniz sıra ile hamuru doldurup, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi içine aralıklı olarak ceviz veya 1 Tl büyüklüğünde parçalar sıkın.
  9. Sıkma işlemi bitince tepsinin altına 2 3 kere vurarak hamurun sıkılaşmasını sağlayın.
  10. 1 saat civarı bir süre makaronları dinlendirip önceden 160 dereceye ısıtılmış fırın içinde yaklaşık 14 dakika pişirin.
  11. Hamuru pişerken ve fırından çıkarttıktan sonra soğumasını beklerken kremasını hazırlayabilirsiniz.
  12. İç dolgu hazırlamak için tencere içinde kremayı kaynatın.
  13. Küçük parçalara bölünmüş beyaz, sütlü veya bitter çikolatalı parçaları içine ekleyip eritin. Tereyağı ekleyerek mikserde 5 dakika karıştırın.
  14. Her bir parça üzerine bir çay kaşığı krema boşaltarak diğer bir parça ile üzerini kapatın.

Böylece evde en kolay “renkli makaron nasıl yapılır” öğrenmiş oldunuz. Şimdi alt kısımda değişik iç kremaları hazırlamak için gerekli malzemeler ve püf noktaları öğrenebilirsiniz.

Makaron Nedir?

Fransız kültürüne ait olan, birbirinden farklı renkli ve iç dolgu malzemesi ile hazırlanabilen tatlı kurabiye çeşididir.

Çilekli Makaron Nasıl Yapılır?

Hamurun içine 2 damla kırmızı gıda boyası damlatın. Vanilya özü ekleyin. Çilek marmelatı da ekleyerek karıştırın ve iç dolgu malzemesi olarak kullanın.

Badem ve Ahududulu Yapılışı

Hamurun içine 2 damla neon pembe jöle boyası ile renk verin. Badem özü ekleyin ve çekirdeksiz ahududu reçeli doldurun. Hazırladığınız bu karışımdan 1 çay kaşığı kadar iç dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz.

Nane ve Beyaz Çikolatalı Nasıl Yapılır ?

Hamuru 2 damla nane yeşili jöle boyası ile renklendirin. 1/4 çay kaşığı nane ekstresi ekleyerek tatlandırın. Dolum için, pürüzsüz olana kadar karıştırarak 30 saniye aralıklarla mikrodalga fırında erittiğiniz 3 gram doğranmış beyaz çikolata, 2 çorba kaşığı krema ve 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.

Yaban mersini ile Nasıl Yapılır ?

Hamura 3 damla mavi veya mor jel gıda boyası ekleyerek renklendirin. Vanilyalı tadını alması işin vanilya özü ekleyin. Dolum için, 100 gram yumuşatılmış krem ​​peynir ve 3 çorba kaşığı yaban mersini reçeli karıştırın. Nefis bir lezzet.

Lavantalı ve Ballı Yapılışı

Hamuru 2 damla menekşe jöle boyası ile renklendirin. Badem veya vanilya özü ile lezzet verin. Dolum için, 3/4 fincan mascarpone peyniri, 2 çorba kaşığı bal ve 1 çay kaşığı öğütülmüş lavantalı karışım hazırlayın.

Limonlu Makaron Nasıl Yapılır ?

Hamur içine 2 damla limon sarısı jöle boyası ekleyerek renklendirin. Vanilya özü ekleyin. Dolum için, bir sıkacak ile limon suyunu sıkın ve karışıma ekleyin.

Bu ve benzer şekillerde kendi iç dolgu malzemenizi oluşturmak sizin yaratıcılığınıza kalmış. Kremasını hazırlamak için kullanılan genel yöntemler bunlar.

İsterseniz çikolatalı iç dolgu malzemesi olarak ganaj hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

  1. En önemli konu yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır. Bazı tariflerde yumurta buz dolabında 1 gün bekletilmektedir fakat burada önemli olan dolaptan da çıkarılsa oda sıcaklığına gelmeden kullanılmamalıdır.
  2. Makaronun ölçüleri hassastır. Bu nedenle terazi kullanmanız önemlidir. Eğer evde teraziniz yok ise malzemeleri alırken şarküteri veya market içinde naylon poşetlere doldurarak tartılmasını isteyebilirsiniz.
  3. Pişirme kağıdı serili tepsiye sıktığınız makaronların sıkılaşması ve düzleşmesi için tepsiye mutlaka 2-3 kere alttan vurmalı veya tepsiyi tezgaha vurmalısınız.
  4. Makaronlar piştikten sonra soğumadan kesinlikle tepsiden çıkartmaya çalışmayın yoksa kabuğu ayrılır.
  5. Kesinlikle pişme süresine uymalısınız ve fırın kapağını 12 dakika dolmadan açmamalısınız. Aksi taktirde kuru veya sakız gibi makaronlarla karşılaşabilirsiniz.
  6. Hamurunu tepsiye sıktıktan sonra en az 45 dakika bekletmeden pişirmeyin.
  7. Yumurta akı çırparken fazla aşırıya kaçmayın az da çırpmayın yoksa kıvamı tutmayabilir.
  8. Çırpma işlemi için en uygun kaplar metal ve cam kaplardır. Çırparken kullanılan kaşık veya spatula tahta veya plastik olmalı.

Bu yazımız sanırım Fransız kurabiyesi olan makaron hakkında en kapsamlı yazılardan biri olmuştur. Özetle şunları da eklemek istiyorum. Her ne kadar zor görünse de yapımı son derece kolay bir tariftir. İllaki mor, beyaz, mavi, pembe renkli hazırlamak zorunda değilsiniz. Kendi doğal renginde olabilir ve iç dolgu olarak değişik yöntemler denemek yerine basit bir çilek marmelatı veya çikolatalı ganaj kullanabilirsiniz. Ama farklılık yaratmak istiyorsanız şunu bilmelisiniz ki gerçekten çok farklı ve lezzetli bir kurabiye çeşididir. Çocuklar, gençler ve her yaştan insan tadına bayılmaktadır.

0 Paylaşımlar
Bu yazımızda sizlerle Kurabiyeler kategorisinden seçtiğimiz son derece lezzetli, yapılışı kolay, takipçilerimiz tarafından değenilmiş ve beğenilmiş Renkli Makaron Tarifi Oktay Usta usulü yapılışını resimli anlatımı ile paylaştık. En basit şekilde anlattığımız Renkli Makaron nasıl yapılır öğrenip denediyseniz, bizlerle yada sosyal ağlarda paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Yorum yapın