Selanik Poğaçası

Selanik Poğaçası

0 Paylaşımlar

Selanik Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı için:

  • 4 tane közlenmiş dışı soyulmuş patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı ile karabiber
  • 1 su bardağı kadar su

Hamurunun Yapılışı için:

  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 su bardağı kadar tereyağı
  • 1 su bardağı ile süt
  • 10 gramlık 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Hamur kıvamını alana kadar un

Üzerine Sürmek için:

  • 1 tane yumurtanın sarısı

Selanik Poğaçası Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak bir tencere içine su koyulup kıyma ilave edilerek pişirilir. Pişen kıymanın suyundan bir çay bardağı kadarı hamur yapılışında kullanmak için alınır.
  2. Daha sonra kıyma bir süre kavrulup renginin atmaya başlayınca közlenmiş kabuklarından temizlenmiş patlıcan, tuz, karabiber kıymaya ilave edilir. İyice karışıp pişirilir.
  3. Poğaça hamuru hazırlamak için yumurta, sıvı yağ, tereyağı, süt, kabartma tozu ve toz şeker karıştırılır ve az az un ilave edilerek iyice yoğurulur.
  4. Selanik poğaçası için 2 farklı yöntem vardır. Birincisi tepsi böreği şeklinde yapılır. Hamur iki eşit parçaya ayrılır ve her ikisi de merdane ile açılıp biri tepsinin altına yerleştirilir. Üzerine iç harcı yayılıp üzeri kapatılarak yapılır. Kıyma suyu bu tarifte kullanılır. İkincisi ise normal poğaça yapılır hamura kıyma suyu eklenmez. İsteyenler diğer şekilde yapabilir.
  5. Hamurdan avuç büyüklüğünde bezeler koparılır ve yuvarlak şekil verilip içine patlıcanlı kıymalı iç harcı koyulup D harfi şeklinde kapatılır. Tüm hamurlar aynı şekilde yapılır fırın tepsisine dizilir.
  6. Üzeri için ayrılan yumurtanın sarısı az miktarda sıvı yağ ile karıştırılıp fırça ile poğaçaların üzerine sürülür.
  7. Fırın 180 dereceye ısıtılır ve biraz ısındıktan sonra poğaçalar fırına sürülerek üzerileri hafif kızarana kadar pişirilir.
0 Paylaşımlar
Bu yazımızda sizlerle Poğaçalar kategorisinden seçtiğimiz son derece lezzetli, yapılışı kolay, takipçilerimiz tarafından değenilmiş ve beğenilmiş Selanik Poğaçası Tarifi Oktay Usta usulü yapılışını resimli anlatımı ile paylaştık. En basit şekilde anlattığımız Selanik Poğaçası nasıl yapılır öğrenip denediyseniz, bizlerle yada sosyal ağlarda paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Yorum yapın