Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı

0 Paylaşımlar

Bu tarifimizde sizlere hazır yufkadan fırında sosyete mantısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, püf noktaları ve sosunun hazırlanmasını tüm detayları ile anlatacağız. İlk olarak “mantı” tarifi ile ilgili biraz bilgi verelim.

Mantı , 15. yüzyıl Osmanlı mutfağında merkezi bir yemekti . Çok popüler bir yemek, imparatorluk mutfaklarında pişirilmiş ve Sultan Mehmet tarafından neredeyse her gün yenmiştir. Geleneksel olarak “yufka” ile yapılan bu mantı versiyonu, taze yufka yaprağı ile evde yapılan popüler bir mantı’dır. Gül şekline benzeyen bu mantı görünümü ile böyle adlandırılır. Yapmak biraz garip gözükebilir, ancak ekstra çaba harcamanın cazibesine bulunur. Eti seçtiğiniz bir sebze ile değiştirirseniz (örneğin, mantar veya patlıcan veya patates ile farklı bir lezzet olur), çok etkileyici bir vejetaryen ana yemek çeşitleri seçeneğidir.

Sosyete mantısı ikramlık için harika bir yoldur ve yapraklı bir salata veya buğulama sebze ile servis için tercih edilebilir. Şeklinden dolayı gül mantı olarak da bilinmektedir. Şu an kuşkonmaz sezonu ve gül mantısı ile çok iyi gidiyor.

4 Kişilik Servise Uygundur(12 adet gül mantı yapar)
Hazırlanma süresi – 45 dakika Pişirme süresi  – 30 dakika

Malzemeler

  • 260 gram  hazır yufka yaprağı, çözülmüş
  • 225 gram öğütülmüş kıyılmış dana veya kuzu eti
  • İnce kıyılmış soğan
  • 2 diş sarımsak ( ezilmiş )
  • 260 gram domates ( ince kıyılmış )
  • 1 demet veya 1/2 fincan düz Yaprak maydanoz , ( taze kıyılmış )
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1/3 Su bardağı bardağı ince kıyılmış et veya kıyma.

Sarımsaklı yoğurt malzemeleri:

  • 260 gram doğal  normal yoğurt ( biraz sulandırabilirsiniz )
  • 2 diş sarımsak, ( tuz ile ezin )

Kırmızı biberli sos malzemeleri:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Gül mantısı süsü için üzerine serpilecek kuru nane

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 derece’ye kadar önceden ısıtın
  2. En iyi sonucu almak için, buzdolabında dondurulmuş hazır yufkayı bir gece boyunca çözdürün ve kullanmadan 2 saat önce oda sıcaklığına getirin. Bu yufkanın tamamen çözülmesini sağlar. Taze satılıyorsa, yufkayı kullanmadan önce 30 dakika oda sıcaklığına getirmeniz yeterlidir.
  3. Soğanları biraz rengi değişene kadar zeytinyağı ile soteleyin. Öğütülmüş et ve sarımsak ekleyin, suyu buharlaşana kadar en fazla 3-4 dakika pişirin. Domatesleri karıştırın ve birkaç dakika hafifçe pişirin. Tuz ve biber ekleyerek kaynatın, maydanozu ilave edin ve iyice karıştırın. Soğuması için bir kenara koyun.
  4. Kuru bir yüzeyde, 2 hazır yufka yaprağını birbirinin üstüne yerleştirin ve iki dikdörtgen oluşturmak için yatay olarak yarım kesin. Et karışımından ortasına 1 çorba kaşığı koyun ve bir gül böreği gibi yuvarlayın. Ardından, bir ucundan başlayarak gül biçiminde sarın. Tüm açıklıkları, boşlukları biraz su ile kapattığınızdan emin olun. Bunu tüm yufkalar için tekrarlayın.
  5. Sosyete mantısı üzerini biraz zeytinyağı ile fırçalayın ve yağlanmış bir tepsiye koyun. Yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin veya altın rengi oluncaya kadar fırında pişirin.
  6. Sosyete mantısı altın kahverengi olduktan sonra fırından çıkarın. Sonra her sıcak mantı üzerine bir tatlı kaşığı kıyma veya ince kıyılmış et dilimleri koyun ve fırında tekrar 5 dakika pişirin. Bitmiş gül mantısı, hafif nemli ve hoş kokulu olmalıdır.

Sarımsaklı yoğurt için; Pürüzsüz ve krema gibi olana kadar yoğurt ve ezilmiş sarımsağı birlikte çırpın. Bu karışımı ısıya dayanıklı bir cam kaba koyun ve sarımsak yoğurdu ısıtmak için birkaç dakika boyunca sıcak suya koyun.

Kırmızı biber sosu için; Tereyağı eritin (veya hafifçe zeytinyağı ısıtın) küçük bir kaba koyun. Kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın.

Sıcak sosyete mantısı servis tabağına yerleştirilir. Üzerine sarımsak yoğurt döküp ardından sarımsaklı yoğurt üzerine biber sosunu dökün. Üzerine kurutulmuş nane serperek hemen servis yapın.

Notlar: 1) Hazır yufka çok çabucak kurur ve sarılmaz hale gelir. Bunu önlemek için, hamur çatlaklarına engel olmak için nemli bir havlu altında saklayın. Ayrıca hazırladığınız gül mantısı nemli havlu ile pişene kadar örtülmelidir.

2) Fırında pişmiş gül mantısını dondurabilirsiniz. Yağlanmış bir tepside (180 derece’de yaklaşık 15 dakika kadar süre içinde ) tekrar ısıtılabilir.

Böylece bu güzel ve lezzetli hazır yufkadan fırında sosyete mantısı tarifini öğrenmiş oldunuz. Bu tarifi başka bir yerde bulamazsınız. Değişik mantı tarifleri içinden sizler için özellikle seçtiğim bir tariftir. Umarım beğenirsiniz. Tariflerimizi sosyal medyada paylaşmayı ve olumlu olumsuz yorum yapmayı unutmayın.

0 Paylaşımlar
Bu yazımızda sizlerle Hamur İşi Tarifleri kategorisinden seçtiğimiz son derece lezzetli, yapılışı kolay, takipçilerimiz tarafından değenilmiş ve beğenilmiş Sosyete Mantısı Tarifi Oktay Usta usulü yapılışını resimli anlatımı ile paylaştık. En basit şekilde anlattığımız Sosyete Mantısı nasıl yapılır öğrenip denediyseniz, bizlerle yada sosyal ağlarda paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Yorum yapın