Sucuklu Kuru Fasulye

Sofraların en klasik ve vazgeçilmez lezzetlerini saydığımızda ilk aklımıza gelen yemek çeşididir. Etin her çeşidiyle farklı bir uyumu ve lezzeti olan kuru fasulyenin kıymalı, pastırmalı, kuşbaşı etli ve sucuklusu en sık yapılanlardır. Ateş üstünde bir güvecin içinde hazırlandığında farklı, tencerede ve fırında pişirildiğinde daha farklı bir tat bırakır damağımızda. Yanına ne gider diye sorsak sanırım herkesin cevabı pilav ve turşu olacaktır. Basit bir menü hazırlamak için idealdir. Deneyip yorum yapmayı unutmayın!

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

Yazar Oktay Usta Servis: 6 kişilik
Hazırlık Süresi: 10 minutes Pişirme Süresi: 30 minutes

Malzemeler

  • 500 gr haşlanmış kuru fasulye
  • 2 küçük boy kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 3 büyük boy yeşil sivri biber
  • 2 tatlı kaşığı biber tatlısı
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 500 ml sıcak su
  • 1 büyük boy kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı (tepeleme) tuz
  • 1 tatlı kaşığı (silme) karabiber
  • 1 tatlı kaşığı (silme) kimyon
  • 1 tatlı kaşığı (silme) pul biber
  • 500 gr kangal sucuk

Nasıl Yapılır?

1

Bir gece öncesinden sıcak su içerisine fasulyeler atılıp sabaha kadar bekletilir.

2

Fasulyelerin ıslatma suyu dökülür ve geniş bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır.

3

Haşlanan fasulyeler soğuk sudan geçirilir.

4

Soğan ve sarımsakların kabukları soyulur ve ince ince yemeklik doğranır.

5

Sivri biberler yıkanır ve ince ince doğranır.

6

Tencereye sıvı yağ, doğranan soğan, sarımsak ve biberler eklenip kavrulur.

7

Sebzeler kavrulunca salça eklenip karıştırılır ve kavurmaya devam edilir.

8

Sucuğun zarı soyulur, dilimlenir ve tencereye ilave edilir.

9

Son olarak tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve sıcak su eklenip karıştırılır.

10

Bütün malzemeler yumuşayınca ocaktan alınıp sıcak olarak servis yapılır.

Besin Değerleri

  • 251 Kalori

Yorum yapın