Bezelye Çorbası

Bezelyenin ana vatanının Türkiye, Suriye ve Lübnan olduğunu biliyor muydunuz? Yapılan arkeolojik çalışmalar sırasında bu bilgiye rastlanmış. Buna hiç şaşırmadım zira dün üç farklı market dolaşıp da memleketimde bulduğum gibi iri tazeli çıtır çıtır bir bezelye bulamadım. Demek ki bezelye çorbası yapmak için en iyi yer Türkiye imiş! Bezelye toprağın derecesi 13 C ile 18 … Devamını oku…Bezelye Çorbası

0 Paylaşımlar

Taze Bezelye Çorbası

Taze Bezelye Çorbası Tarifi

Bezelye her daim mutfağımızda kullanıyor olsak da tazesini yıl boyunca bulmak mümkün değil. Geçen gün markette taze bezelye bulunca hemen alıp bezelye çorbasını yapmak istedim. Bezelye girdiği her yemeğe olduğu kadar çorbaya da çok yakışıyor. Özellikle konservesinin aksine hafif diri ve ısırılacak kıvamda olmasını çok seviyorum. Bu çorbaya biraz daha renkli olsun diye paprika ve … Devamını oku…Taze Bezelye Çorbası

1 Paylaşımlar

Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa çorbasının ne kadar lezzetli olduğunu merak edenler kesinlikle denesin. Ben elimden geldiğince sezonu olan sebzeler ile yemek hazırlamaya çalışıyorum. Mesela dün balkabağı çorbası yapmıştım, tatlı olarak önceki gün narlı muhallebi yaptım, geçen haftada kremalı brüksel lahanası pişirdim. Mevsimine uygun olduğu için bu gün yaptığım pırasa çorbası da mükemmel oldu. Bir süre önce bir yazımda … Devamını oku…Pırasa Çorbası Tarifi

1 Paylaşımlar

Saray Çorbası

Saray Çorbası Tarifi

Son paylaştığım tere çorbası ve özenerek hazırladığım karalahana çorbası tariflerim böyle güzel övgüler alınca bugün de saray çorbasının tarifi vereyim dedim. Bu da çok güzel, kerevizle mercimeğin buluştuğu, saraylara layık bir kış çorbası. Ben çok sevdim. Kerevizler çorbanın içerisinde pek şirin durdukları için püre etme gereği duymadım. Kerevizi sevenler kereviz çorbası tarifimi de deneyebilir.Umarım bunları da … Devamını oku…Saray Çorbası

1 Paylaşımlar

Hindi Çorbası

Hindi Çorbası Tarifi

Yılbaşına yaklaştığımız şu günlerde biraz daha özel tarifler vermeye çalışıyorum. Hafta sonu denediğim kremalı brüksel lahanası hayalimdeki yılbaşı sofrasına ait bir yemekti. Aklımda bir şeyler var ama pek plan yaparak yaşayan bir insan olmadığım için yarın sofraya ne gelecek henüz bilmiyorum. Ana yemek olarak daha önce paylaştığım fırında pişirilmiş hindi kapama yada yine fırında pişirdiğim … Devamını oku…Hindi Çorbası

1 Paylaşımlar

Tere Çorbası

tere çorbası tarifi

Tereyi salatalarda yada yemeklerin yanında çoğunlukla çiğ olarak sofraya koyar ve tüketiriz. Bu alışkanlığın dışında farklı bir lezzet olarak terenin çorbasını yapmayı denediniz mi? Eğer denemediyseniz bu tarifi uygulayarak çok lezzetli ve farklı bir çorba deneyimi yaşayabilirsiniz. Klasik çorbalardan sıkılanlar için bol malzemeli, sebzeli, tavuk göğsü ilavesi ile besleyiciliği de yüksek olan tere çorbasını deneyebilirsiniz. … Devamını oku…Tere Çorbası

100 Paylaşımlar

Osmanlı Usulü Düğün Çorbası

Osmanlı Usulü Düğün Çorbası Tarifi

Tarifi Osmanlı mutfağına ait çok ilginç tarihsel bilgiler, otantik ülke manzaraları ve nefis görünümlü yemek fotoğraflarıyla bezeli yabancı bir kitaptan aldım. Sarah Woodward`in die Türkische Küche -Rezepte aus dem Osmanischen Reich adlı kitabından. Kitabın ön sözünde, konsept olarak tanıtımında ve tariflerin baslangıcında mutfağımızın ve birebir tariflerin kökeni hakkında çok ilginç bilgiler verilmiş. Üç kıtaya yayılmış … Devamını oku…Osmanlı Usulü Düğün Çorbası

1 Paylaşımlar

Mercimek Çorbası (4 Çeşit)

mercimek çorbası lokanta usulü kırmızı yeşil süzme çeşitleri

Çorbalar arasında hem çocuklar tarafından hem de büyükler tarafından en sevilenlerinden biri olan mercimek çorbası birçok farklı tarifi ile önemli bir yer sahibidir. Birbirinden lezzetli bu çorbaları ister kendinize ister misafirinize gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz. Kırmızı Mercimek Çorbası Malzemeler 1 bardak kırmızı mercimek 2 yemek kaşığı pirinç 1 orta boy soğan 5 litre su 1 çorba kaşığı … Devamını oku…Mercimek Çorbası (4 Çeşit)

0 Paylaşımlar

Unlu Kestirmeli Tavuk Çorbası

unlu kestirmeli tavuk çorbası

Unlu Kestirmeli Tavuk Suyu Çorba Tarifi İçin Malzemeler 2 tane tavuk göğsü 3 yemek kaşığı un Karabiber Kırmızı pul biber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tane yumurta sarısı Limon suyu Tavuk Suyu Unlu Kestirmeli Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı Tereyağında unumuz biraz kavrulur, pembeleşince pişirdiğimiz tavuk suyu yavaş yavaş koyu bir kıvam alıncaya kadar ilave edilir. … Devamını oku…Unlu Kestirmeli Tavuk Çorbası

0 Paylaşımlar

Analı Kızlı Çorba (Yemek)

analı kızlı nasıl yapılır tarifi

Malzemeler 250 gram kuzu eti(kulbaşı dilimlenmiş) 350 gram kadar haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı biber yada domates salçası 1/2 taze limon Biraz kuru nane Birkaç tutam karabiber Birkaç tutam tuz Köftesinin Yapılışı İçin Malzemeler 2 tane orta boy kuru soğan 500 gram kadar orta yağlı kıyma 1 çorba kaşığı işe salça 2 yemek kaşığı ile … Devamını oku…Analı Kızlı Çorba (Yemek)

0 Paylaşımlar