Analı Kızlı Çorba (Yemek) Tarifi

Hazırlık Süresi
30 Dakika
Pişirme Süresi
30 Dakika
Zorluk
Normal
Servis
8 Kişilik
Yemek dersi
Etli Tencere Yemekleri
Paylaştı
Yayınlandı
Analı Kızlı Çorba (Yemek) Tarifi

Köfteli Analı Kızlı Yemeği Malzemeleri

  • 250 gram kuzu eti(kulbaşı dilimlenmiş)
  • 350 gram kadar haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber yada domates salçası
  • 1/2 taze limon
  • Biraz kuru nane
  • Birkaç tutam karabiber
  • Birkaç tutam tuz

Analı Kızlı Köftesi Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 500 gram kadar orta yağlı kıyma
  • 1 çorba kaşığı işe salça
  • 2 yemek kaşığı ile tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı ile tuz
  • Biraz pulbiber
  • Biraz karabiber.

Köftelerin Dışı İçin Malzemeler

  • 150-200 gram çiğ köftelik kıyma
  • 2 su bardağı kısır için kullanılan bulgurdan
  • 1 tane orda boy kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı kadar salça
  • 1 su bardağı ile normal un
  • 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
  • 1 tatlı kaşığı ile kırmızı pul biber

Analı Kızlı Yemeği Nasıl Yapılır?

Köftelerin İç Harcının Yapılışı

  1. Bir tava içine 2 çorba kaşığı tereyağı koyup ocağı kısık seviyede açın.
  2. 1 tane kuru soğanı ince ince doğrayın ve tavaya ilave edip kavurun.
  3. İçine salça, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz ilave edip biraz kavurarak pişirin ve ocağı kapatıp iç harcı bir kenara alın.

Resimli Analı Kızlı Köftesi Dış Hamurunun Yapılışı

  1. Bulgurları bir tencere içine alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayıp şişmesi için ocağı kısık ateşe açıp bekleyin.
  2. 1 tane kuru soğanın kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün, farklı bir kap içine rendeleyin.
  3. Kabın içine 200 gram yağsız kıymadan ekleyin, baharat ve tuz ilave ederek karışımı yoğurun. İyice tutması için arada elinizi su ile nemlendirin.
  4. En son bir bardak un ve bir tane yumurtayı da içine kırıp  bir süre daha yoğurduktan sonra analı kızlı köftesi için hazırladığınız dış yüzey harcı hazır olacak.

Not: Köftelerin dış yüzeyi, bermeniz gereken şekil ve iç harcının dolduruluşunalttaki resimlerde gösterilmiştir. Resimlere benzer şekilde malzemeleri hazırlayınız.

Analı Kızlı Çorba (Yemek) Yapılışı

  1. Köfteler için hazırladığımız dış harcı içinden avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın.
  2. Resimdeki gibi elinizde yuvarlayıp ortasını açarak kıymalı iç harcından iki tatlı kaşığı kadar malzemeyi içine koyun ve üzerini kapatıp top şekline getirin.
  3. Bütün iç ve dış harç malzemeleri ile aynı şekilde köfteleri bitene kadar doldurun. İçli köfte gibi olacak şekilde hepsini yuvarlayıp ağzını güzelce kapatın.
  4. Kuzu etini tencereye koyup üzerini üç parmak geçecek kadar su ekleyip ocağı açın ve kaynatın.
  5. 2 su bardağı yada bir büyük tatlı kasesi nohutu tencereye ilave edin.
  6. Nohutlu etli karışım yeterince piştikten sonra içine “analı kızlı” köfteleri ekleyin.
  7. Ocaktan almadan 15 dakika kadar önce, yani pişmeye yakın bir limonun yarısının suyunu tencereye sıkın.
  8. Pişen analı kızlı yemeği servisini ılındıktan sonra yapabilirsiniz.

Etli Analı Kızlı Yapımı Püf Noktaları

  • Kıvamın tutturulabilmesi için malzemeleri tarifte belirtilen ile aynı almaya ve aynı şekilde kullanmaya özen gösterin.
  • Dış harcı hazırlarken iyice yoğurun ki köfteler yemek pişerken dağılmasın.
  • Köftelerin dışı nasıl hazırlanır, içi nasıl doldurulur alt ve üstteki resimlerden bakarak yapabilirsiniz.
  • Yemeğin pişirme aşamasında tencerede kuzu etini pişirirken diğer malzemeleri koymadan önce etin yeterince piştiğinden emin olun. Çünkü nohutlar zaten haşlanmış ve köfteler çabuk pişecek malzemeler. Eğer et pişmemiş ise pişene kadar diğer malzemeler çok yumuşayıp dağılabilir.

Ben hala bu tarife analı kızlı çorbası mı desem? Yoksa analı kızlı yemeği mi? kararsızım. İçinde koca koca köfteleri var, nohutları var, her yerinde zaten et var. Artık çorba mı yoksa yemek mi bunu yerken ailecek tartışırsınız. Afiyet olsun.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir Cevap Yazın

Not: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir bilgi verilmeden veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar ile doldurulur *

*
*