Girit Ezmesi

Paylaştı
Yayınlandı
Girit Ezmesi

Günün ilk tarifi çok sevilen soğuk mezelerden biri olan Girit Ezmesi. Birçok meze de olduğu gibi bu pratik lezzeti herkes ve her mekan farklı şekillerde hazırlıyor. Bende bu sebeple sizlerle bir kaç farklı ezme tarifini aynı anda paylaşmaya karar verdim. İlk tarifimde biraz malzemesi bol olduğu için zor gelebilir. Hangi tarif hoşunuza gider ve kolay gelirse o tarifi deneyebilirsiniz. Böylelikle Rum Yunan Meze tarifleri içinden de ilk tarifi paylaşmış olacağım.

Girit Ezmesi Tarifi Malzemeleri

  • 250 gram beyaz peynir
  • 250 gram tulum peyniri
  • 5 diş sarımsak
  • 5 adet defne yaprağı
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 200 gram sızma zeytinyağı
  • 100 gram beyaz badem içi
  • 100 gram Antep fıstığı
  • 100 gram ceviz içi
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Arnavut biberi
  • Tuz
  • Sarımsak
  • Yarım demet taze dereotu

Rum – Girit Ezmesi Nasıl Yapılır?

  1. Adından da anlaşılacağı gibi Girit ezmesi yapımı için tüm malzemelerin ezilip karıştırılması gerekiyor. Bunun için defne yaprakları hariç tüm malzemeler bir mutfak robotundan geçirilir. Ceviz ve badem içi iri taneli kalacak kadar karıştırılarak ezme haline getirilir.
  2. Bir kavanoz tabanına defne yaprakları yerleştirilir ve üzerine ezme boşaltılarak buzdolabında 3 gün dinlendirilir. Çiçek ve fıstıkla sunum yapabilirsiniz.

Peynirli girit mezesi çeşitlerinden biri olan Rum mezesi olarak da bilinen 2. tarifi yazıyorum. Bu tarif üsttekine göre daha az malzeme ile yapılan daha kolay bir meze çeşidi.

girit ezmesi nasıl yapılır kahvaltılık meze

Kolay Girit Ezmesi Malzemeleri

  • 150 gram tam yağlı peynir
  • 3 tam dolu yemek kaşığı lor
  • 3 tam dolu yemek kaşığı ceviz içi
  • 4 tepeleme yemek kaşığı file fıstık
  • 3 tepeleme yemek kaşığı file badem
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Kırmızı pul biber
  • Dereotu

Kolay Girit Ezmesi Yapılışı

  1. İlk olarak kabuğunu soyduğunuz sarımsağı güzelce ezin.
  2. Bir kase içine lor peyniri ve beyaz peynir koyarak çatal yardımı ile peynirleri ezin.
  3. Peynirleri ezerken zeytinyağı ve ezdiğiniz sarımsağı da ekleyerek iyice karıştırın.
  4. Ezilmiş ceviz içi, file fıstık ve file bademi de peynirli karışma ekleyip karıştırmaya devam edin.
  5. En son dereotu ve ince doğranmış pul biberi de ekleyerek servis yapabilirsiniz.

peynirli girit ezmesi

Peynirli Girit Ezmesi Malzemeleri

  • 220 gram ezine peyniri
  • 120 gram lor peyniri
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 Yemek kaşığı kırılmış ceviz içi
  • 1 Yemek kaşığı kırılmış Antep fıstığı
  • 1 Tatlı kaşığı kekik
  • 1 Çay kaşığı pul biber
  • Bir çimdik tuz

Peynirli Girit Ezmesi Nasıl Yapılır Tarifi

  1. Geniş bir kase içinde ilk olarak Ezine peynirini güzelce ezin.
  2. Ezine peyniri içine lor peyniri ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ekleyerek peynirleri karıştırın.
  3. Peynirli karışıma kekik, pul biber ve sarımsak atarak bir süre daha karıştırın.
  4. Antep fıstığı ve ceviz ilave ederek bir süre daha karıştırdıktan sonra mezeyi servis tabağına boşaltın.
  5. Peynirli Girit ezmesi  üzerinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip servis yapabilirsiniz.

Önemli Not: Tüm verdiğim Girit ezmesi çeşitlerinde sarımsak kullanılmaktadır. Fakat siz kahvaltılık meze olarak hazırlayacaksanız sarımsak kullanmamalısınız. Bu tarifler aynı gün veya en geç ertesi gün tüketilmek üzere hazırlanmıştır. Eğer uzun süre tadını korumasını istiyorsanız sarımsak kullanmayarak bunu sağlayabilir ve nefis bir kahvaltılık meze hazırlayabilirsiniz.

Bu yazımda sizlerle 3 farklı Girit ezmesi tarifi paylaştım. Her bir peynirli Girit ezmesi nasıl yapılır tüm detayları ile anlattım. En çok beğendiğinizi deneyebilirsiniz.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir Cevap Yazın

Not: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir bilgi verilmeden veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar ile doldurulur *

*
*