İçli Köfte Tarifi

Paylaştı
Yayınlandı
İçli Köfte Tarifi

 Benim aklıma içli köfte deyince annem gelir. Bu güne kadar yediğim en lezzetli içli köfte yemeği annemin yaptığı desem yeridir. Doğuya özel yemekler arasında bulunan içli köfte tarifini annemin elinden sizlerle paylaşıyorum. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçli Köfte Malzemeleri

(iç Harcı İçin)

  • 1 kg yağlı kıyma
  • 1 kilo kuru soğan (Mor soğan olması gerekir. Aksi taktirde sulanır)
  • 4 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber (tepeleme)
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı iri kıyım ceviz içi

Köftenin Dışı İçin

  • 5 su bardağı dolusu çiğköftelik bulgur
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Haşlanması İçin
Su ve tuz

  • Kişi Sayısı:
    10-12 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

Mor kuru soğanları mümkün olduğunca ince kıyım doğrayın. Daha sonra iç harcını hazırlamak tencereye koyduğunuz yağda soğanları hafif pembeleşene dek kavurup, kıymayı ve baharatları ekleyip kıyma suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Son olarak salçayı ekleyip 2-3 dakika kadar daha karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın ve sonrasında buzluğa yerleştirin.

Dışı için bulgur ve irmiği bir kaba koyup üzerine 2 su bardağı kadar ılık su ekleyip karıştırın ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Daha sonra salça ve baharatlarını da ekleyip yoğurmaya devam edin. (unun kalitesine göre daha fazla su koyabilirsiniz) Sonrasında hamurdan ufak bezeler koparıp yuvarlayıp parmağınızla çevirerek içini açıp buzlukta hafif donmuş harçtan bir miktar koyup ağız kısmını yuvarlayarak kapatın.

Haşlamak için bir tencereye su ve tuzu koyup içli köfteleri 10 dakika kadar haşladıktan sonra, sıcak olarak servis edin.

Not; haşladıktan sonra kızartarak da tüketebilirsiniz.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir Cevap Yazın

Not: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir bilgi verilmeden veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar ile doldurulur *

*
*