Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Paylaştı
Yayınlandı
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Bu yazımızda sizlere Farklı bir bulgur pilavı tarifi vereceğiz. Bu tarif firik bulgurlu, etli, patlıcanlı bulgur pilavı tarifi ‘dir. Bu tarif ile firikli, etli ve patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır tüm detayları ile öğreneceksiniz.

Firik veya yabancıların “Freekeh” olarak adlandırdığı bu farklı bulgur süper bir besindir ve eski bir tahıldır. Arpaya benzer lezzetli, kokulu tadı kesinlikle seviyorum. Firik, bulgur ve taze tereyağı ile pişirilir, her zaman çok ilginç bir tadı ve büyüleyici bir kokusu vardır. Firik bulgur, sebze, nohut ve et ile güzel ve farklı lezzetler barındıran bir bulgur pilavı yemenizi sağlayacaktır.

Firik üretim bir kavurma sürecinden geçer yeşil buğdaydan yapılmış bir tahıl besindir. Orta Doğu ve Güney Doğu Türk mutfağında çok sık kullanılan popüler ve eski bir tahıl türüdür. Mısır, Arap Yarımadası ve Kuzey Afrika mutfağında da popülerdir. Tahıllar sararıp ve tohumlar hala yumuşakken buğday hasat edilir. Sonra yığılıp güneşte kurutulur. Başaklar daha sonra dikkatlice ateşe verilir, böylece yalnızca saman yanar ve geriye tohumlar kalır. Tohumların yüksek nem içeriği, yanmalarını engeller. Sonra kavrulmuş buğday, lezzeti, dokuyu ve rengini uygun hale getirmek için daha fazla sıkıştırma ve güneş altında kurumaya bırakılır.

Bu leziz, eski tahıl sağlıklı tahıl kategorisinde olduğu gibi bir süper gıda olarak düşünülür .Firik, çoğunlukla çözünmeyen elyaftan  oluşan diğer kıyaslanabilir tahılların en az dört katı kadar lif içerir. Aynı zamanda glisemik indeksi düşüktür,  bu nedenle diyabetin tedavisi için uygundur . Türkiye’de yaygın olarak bulunur. Bulgur artık süpermarketlerde yaygın bir ürün.

Firik bulgur, patlıcanlı ve et ile firik bulgur pilavı lezzetli ve sağlıklı bir yemek.Firik bulgurunu, normal bulgur, soğan, patlıcan ve et parçaları ile pişirdim. Tahılların lezzetli dokusu sebzelerle çok iyi uyum sağladı. Herhangi bir et eklenmek yerine sadece tahıllar ve sebzeler ile birlikte pişirerek, bu yemeği lezzetli bir vejetaryen yemek haline getirebilirsiniz. Nohut da bu tarif de çok iyi giderdi fakat biz sadece bu yazıda sadece etli ve patlıcanlı bulgur pilavı tarifi anlatacağız. Bu ilginç tarife biber salçası, bu yemeğe harika, zengin bir lezzet katıyor. Mümkünde evde kendi yaptığınız biber salçası ile bu tarifi denemelisiniz. Lezzetin farkına varacaksınız.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Malzemeleri

Servis 6 Kişilik

Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 30 – 35 dakika

2 bardak normal pilavlık bulgur, yıkanmış ve süzülmüş

1 fincan firik bulguru yıkanmış ve süzülmüş

1 büyük doğranmış patlıcan

2 orta boy soğan, ince kıyılmış

450 gram küçük dana eti, tavuk veya kuzu eti (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı. Kırmızı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Çeyrek Su bardağı  zeytinyağı

5 fincan sıcak su

Tuz ve öğütülmüş karabiber

Taze rendelenmiş kırmızı biber veya kırmızı pul biber

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır Tarifi

Patlıcan parçalarını bir tepsiye yerleştirin ve üzerine tuz serpin (tuz, patlıcandan nem ve acı suların akmasına yardımcı olacaktır).

Önce patlıcanları hazırlayın. Bir sebze soyucu veya küçük keskin bir bıçak kullanarak patlıcanların uzunlamasına çizgilerini soyun. Patlıcanları küp şeklinde kesin ve küçük parçalarına ayırın. Patlıcan parçalarını bir tepsiye yerleştirin ve üzerine tuz serpin, onları 15 dakika bekletin (tuz, patlıcandan nem ve acı meyve suların akmasını sağlayacaktır ). 15 dakika sonra patlıcanları mutfak havlusu veya kağıt havlu ile iyice kurutun.

2 yemek kaşığı zeytinyağı geniş bir tencereye koyun ve soğanları yumuşak olana kadar kavurun ve renklendirmeye başlayın. Et parçaları ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Patlıcan ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı içine boşaltın. Karıştırın ve yumuşatıncaya kadar orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Daha sonra kırmızı biber salçası ve domates salçası karıştırın. Sebzelerle ve etle iyice karıştırın. Tuz ve kara biber dökün.

Şimdi karışıma bulgur ve firik bulgurunu ekleyip iyice karıştırın. Sıcak suya dökün, karıştırın ve kaynatın. Kapağı kapatın, ısıyı düşürün ve düşük veya orta derecede ısıtıp yaklaşık 20 dakika kaynatın veya tüm su buharlaşana kadar pişirin. Ocağı kapatın, tencereyi temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile örtün ve kapağı sıkıca yerleştirin. Servis yapmadan önce pilavı 5-10 dakika dinlendirin.

Bu güzel ve lezzetli değişik tarifimizin adı firik bulgurlu patlıcanlı bulgur pilavı tarifi dir. Bu tarifi yaparken her iki çeşit bulguru iyice birbirine karıştırmalısınız ve pişirirken tek bir çeşitmiş gibi birlikte pişirmelisiniz. Firik hakkında detaylı bilgi almak isteyen ve faydalarını bilmek isteyen okurlarımız ” firik bulguru nedir ” isimli yazımızı okuyabilirler. Umarım patlıcanlı bulgur pilavı tarifi beğenilir. Nasıl yapılır öğrenmek isteyen dostlarınızla bu tarifi sosyal medyada paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir Cevap Yazın

Not: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir bilgi verilmeden veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar ile doldurulur *

*
*