Selanik Poğaçası Tarifi

Paylaştı
Yayınlandı
Selanik Poğaçası Tarifi

Selanik Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı için:

  • 4 tane közlenmiş dışı soyulmuş patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı ile karabiber
  • 1 su bardağı kadar su

Poğaça Hamurunun Yapılışı için:

  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 su bardağı kadar tereyağı
  • 1 su bardağı ile süt
  • 10 gramlık 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Hamur kıvamını alana kadar un

Üzerine Sürmek için:

  • 1 tane yumurtanın sarısı

Selanik Poğaçası Nasıl Yapılır Tarifi

  1. İlk olarak bir tencere içine su koyulup kıyma ilave edilerek pişirilir. Pişen kıymanın suyundan bir çay bardağı kadarı hamur yapılışında kullanmak için alınır.
  2. Daha sonra kıyma bir süre kavrulup renginin atmaya başlayınca közlenmiş kabuklarından temizlenmiş patlıcan, tuz, karabiber kıymaya ilave edilir. İyice karışıp pişirilir.
  3. Poğaça hamuru hazırlamak için yumurta, sıvı yağ, tereyağı, süt, kabartma tozu ve toz şeker karıştırılır ve az az un ilave edilerek iyice yoğurulur.
  4. Selanik poğaçası tarifi için 2 farklı yöntem vardır. Birincisi tepsi böreği şeklinde yapılır. Hamur iki eşit parçaya ayrılır ve her ikisi de merdane ile açılıp biri tepsinin altına yerleştirilir. Üzerine iç harcı yayılıp üzeri kapatılarak yapılır. Kıyma suyu bu tarifte kullanılır. İkincisi ise normal poğaça yapılır hamura kıyma suyu eklenmez. Ben normal selanik poğaçası nasıl yapılır anlatmaya devam ediyorum. İsteyenler diğer şekilde yapabilir.
  5. Hamurdan avuç büyüklüğünde bezeler koparılır ve yuvarlak şekil verilip içine patlıcanlı kırmalı iç harcı koyulup D harfi şeklinde kapatılır. Tüm hamurlar aynı şekilde yapılır fırın tepsisine dizilir.
  6. Üzeri için ayrılan yumurtanın sarısı az miktarda sıvı yağ ile karıştırılıp fırça ile poğaçaların üzerine sürülür.
  7. Fırın 180 dereceye ısıtılır ve biraz ısındıktan sonra poğaçalar fırına sürülerek üzerileri hafif kızarana kadar pişirilir.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir Cevap Yazın

Not: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir bilgi verilmeden veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar ile doldurulur *

*
*