Yunan Usulü Lazanya (Pastitsio) Tarifi

Hazırlık Süresi
30 Dakika
Pişirme Süresi
60 Dakika
Zorluk
Normal
Servis
8 Kişilik
Paylaştı
Yayınlandı
Yunan Usulü Lazanya (Pastitsio) Tarifi

Lazanya; Etli ve beşamel soslu olarak yapılan üzeri rendelenmiş kaşar ile kaplanıp fırında pişirilen bir çeşit makarna yemeği çeşididir. Son derece lezzetli ve doyurucudur.

Bu yazımda Yunan usulü lazanya tarifi paylaştığım için malzemeler içinde “şarap” bulunmaktadır fakat yemekte alkol türevlerini kullanmak istemeyenler bunun yerine su kullanabilir yada hiçbirşey kullanmayabilirler.

Yunan Usulü Lazanya (Pastitsio) Tarifi İçin Malzemeler

Etli Sosu için Malzemeler:

  • 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet büyük rendelenmiş soğan
  • 1 kilo kıyma
  • 1/2 kap kırmızı şarap
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çimdik pulbiber
  • 3 kap kübik kesilmiş domates
  • Tuz ve karabiber

Beşamel Sos için Malzemeler:

  • 1 1/2 kap süt
  • 1 küçük paket Mis, Tikveşli veya Pınar Krema
  • 110 gram tereyağ veya margarin
  • 1/4 kap un
  • 1 çimdik muskat
  • 1 1/2 kap rende  parmesan veya eski kaşar peynir
  • 2/3 kap yoğurt
  • 1 paket makarna
  • 2 adet çırpılmış büyük yumurta

Yunan Usulü Lazanya (Pastitsio) Nasıl Yapılır?

Etli Makarna Sosu Yapılışı:

1. Büyük tencerede, orta ateştezeytinyağını kızdırın ve soğan rendesini 5 dakika sote edin. Kıymayı katıp 8 – 10 dakika daha pişirin. Eğer sulanmışsa suyunu süzerek dökün ve kırmızı şarabı ekleyip 2 dakika pişirin. (Şarap yerine aynı miktarda domates suyu ekleyebilirsiniz). Kübik kesilmiş domatesleri, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de yedirip orta ateşte 5 dakika pişirin.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Beşamel Sosu Yapılışı:

1. Süt ve kremayı ufak bir tencerede , kısık ateşte, ısıtın. Başka bir tencerede yağı eritip, unu yağa yedirin ve orta ateşte, sürekli karıştırartak, 2 dakika pişirin. Karıştırmaya devam ederek süt-krema karışımını ekleyin 5 – 7 dakika pütürsüz ve koyu hale gelinceye kadar karıştırın. (Vaktiniz az ise bu aşamayı hazır beşamel sos – Dr. Ötker- ile yapıp,  muskat lı bölümden itibaren tarifle devam edebilirsiniz). Muskat, 1 çorba kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 3/4  kap parmesan veya eski kaşar ve 1/2 kap et sosunu beşamel sosa yedirin. 10 dakika soğutup yoğurdu ekleyin.
2. Bu arada kaynar tuzlu suda makarnayı, daha sonra da fırında pişeceği için, sadece 6 dakika pişirip süzün.
3. Fırın girebilir büyük  bir kabı zeytinyağı ile yağlayın. Makarnayı kalan et sosu ve çırpılmış yumurta ile karıştırın ve kaba dökün, üzerine beşamel sosu düzgünce yayın. Kalan parmesan veya eski kaşarı serpeleyip 1 saat pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak lazanya servisi yapın.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Bir cevap yazın

Not: Web sitesinde yapılan yorumlar, yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini değil. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadeden kaçınmaları rica olunur. Herhangi bir bilgi verilmeden veya açıklama yapılmadan herhangi bir yorumu silmek hakkını saklı tutuyoruz.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar ile doldurulur *

*
*