Tavuk Ciğer Kavurma

Tavuk Ciğer Kavurma

1 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 1 kg günlük taze tavuk ciğeri
  • 2 çay kaşığı (tepeleme) kekik
  • 2 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı (tepeleme) kimyon
  • 2 çay kaşığı tuz
  • ½ su bardağı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  1. Günlük kesim taze tavuk ciğeri önce bol su ile güzelce yıkanır ve süzgeç yardımıyla suları süzülür, kuşbaşı kuşbaşı doğranır.
  2. Kuşbaşı doğranan ciğerlerin üzerine zeytinyağı gezdirilip karıştırılır.
  3. Pul biber, kekik, kimyon ve tuz ilave edilip iyice ciğerler harmanlanır sonra 15 dakika dinlendirilir.
  4. Geniş bir tava ocakta iyice ısıtıldıktan sonra içerisine dinlendirilen ciğer atılır ve karıştırmadan tavayı hareket ettirerek kavrulur. (Ciğerlerin parçalanıp dağılmaması için.)
  5. Sıcak olarak limon sıkılmış sumaklı kuru soğan ve roka, tere, maydanoz gibi çeşitli yeşillikler eşliğinde servis edilir.

Not:Kullanılacak tavuk ciğeri, zehirlenme riski taşıyan bir gıda olduğu için bilinen, temiz ve güvenli bir yerden taze olarak alınması gereklidir. Ayrıca temizliği son derece önemli olduğunu unutmamalısınız.

1 Paylaşımlar

Yorum yapın