Reçel ve Marmelatlar

Taze İncir Reçeli

Bu Tarife Kaç Puan Verirsin?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

Taze İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogram taze incir
  • 1 kilo toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 limonun suyu
  • 3 parça limon tuzu
  • Tercihen 2 yaprak ıtır bitkisi, Çubuk tarçın veya karanfil

Püf Noktaları:

  • Taze incir reçeli için küçük boy incir çeşitleri tercih edilmelidir. En yaygın olanları; Torasan inciri, Kuş İnciri, Kavak İnciri ve Küçük patlıcan gibi çeşitlerden birine öncelik verilmelidir.
  • Çok olgun incirleri ve ağzı açılmış olanları reçel yapımı için kullanmayınız.
  • Kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyerek fazla köpük oluşturup taşmasını engelleyebilirsiniz.
  • Limon tuzu ile suyunun miktarı şekerlenmemesi için önemlidir.
  • Bir süre sonra reçelin üzerinde küflenme olmaması için yeterince pişirilmelidir.

Ev Yapımı Taze İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak taze incirler güzelce yıkanıp temizlendikten sonra suyu süzülür ve büyük bir tencere içine doldurulur. Üzeri toz şeker dökülerek bir tabaka halinde kapatılıp 12 saat kadar buz dolabında tutulur. Eğer kavak inciri aldıysanız dışındaki ince zar tabakasını soyarak da yapabilirsiniz.
  2. İncirlerin dağılmaması için üzerine bir su bardağı suyu ekledikten sonra çok az ve nazik karıştırıp düşük ateşte pişirilir. Karıştırma işlemini tencereyi sallayarak yapmak daha pratik ve garantili çözümdür.
  3. Pişirilme esnasında oluşmaya başlayan köpükler kepçe veya kaşık ile temizlenir.
  4. İncirler yeterince pişip yeterli yumuşaklığa geldiğinde şerbetimsi bir kıvam alır. Kıvamını alıp almadığını anlamak için oluşan şerbeti hafifçe kaşıkla karıştırarak ne kadar koyu olduğunu kontrol edebilirsiniz. Yada farklı bir yöntem olarak kaşık ile biraz dibinden şurup alıp bir yere damlatarak akıcılığını görebilirsiniz. Zaten 1-2 kere yaptıktan sonra kıvama aşina olacaksınız.
  5. Kıvamını aldıktan sonra tercihen ıtır otu, çubuk tarçın veya karanfil eklenip 5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınabilir.
  6. Reçel iyice soğuyunca içleri temiz ve kuru olan kavanozlara doldurularak ağzı hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca kapatılır. Serin bir yere koyularak bu şekilde uzun süre saklanır.
Devamını Göster

Benzer Tarifler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Denemek İster misin?

Close
Close