Vişneli Karaorman Pastası

Vişneli karaorman pastası tarifi ile en lezzetli değişik pasta tarifleri içinden bir tanesini daha öğrenmiş olacaksınız. Daha önceki yazılarımızda anlattığımız meyveli çeşitlerine benzer olan bu pasta ilk olarak Alman kültüründen ülkemize taşınmıştır.

Malzemeler

Pandispanya kekinin malzemeleri;

  • Dört adet yumurta
  • Beş kaşık soğuk su (yemek kaşığı ile)
  • Bir tutam tuz. çok az miktarda)
  • Bir su bardağı kadar toz şeker
  • Bir su bardağına yakın un ( tam dolu olmasın biraz boşluk kalacak kadar doldurun)
  • Bir su bardağına yakın nişasta ( tam dolu olmasın biraz boşluk kalacak kadar doldurun)
  • İki yemeklik kaşık ile kakao
  • Bir paket kabartma tozu.

Arada kalacak sos için;

  • İki yemek kaşığı dolusu nişasta
  • İki yemek kaşığı toz şeker
  • İki su bardağı vişne suyu
  • İki su bardağına yakın vişne (dondurulmuş kiraz da olabilir)
  • Yarım rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı )
  • Beş kutu krema (dolapta beletilmiş)
  • Dört paket vanilya
  • Beş paket krema sertleştirici

Süslemek için;

  • 15-20 adet vişne ( kiraz da olabilir)
  • 250 gram bitter çikolata

Keki Islatmak için;

  • 1 bardak vişne suyu (arzuya göre içine 1 kaşık daha şeker konulabilir)

Nasıl Yapılır?

  1. Farklı kaplar içine yumurtaların sarı ve ak kısımlarını ayırarak topluyoruz.  Yumurta akı olan kap içine  beş kaşık su ve çok az tuz ekleyip karıştırıyoruz (mikserle).
  2. Yumurtaların sarısının olduğu kap içine şekerleri ekleyip iyice çırpıyoruz. Yumurta akı ve sarısı ile yaptığımız karışımı birleştirerek bir karıştırma çubuğu ile iyice karıştırıyoruz.
  3. Yumurtalı karışım içine, nişasta, kakao ve kabartma tozunu elek yardımı ile dökerek karıştırmaya devam ediyoruz. Hamur iyice karıştığında yağlanmış bir kalıp içine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keki 20 dakika pişiriyoruz.
  4. Kek pişerken bir yandan bir kap içine vişne suyu, şeker, nişasta ve limon kabuğu koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra iki bardak vişneyi boşaltıp karıştırıp hazır olan muhallebiyi soğuması için  bırakıyoruz.
  5. Büyük bir kap içinde soğuk krema, vanilya ve krema sertleştirici malzemeleri koyu krema kıvamına gelene kadar elektrikli mikserle çırpıyoruz.
  6. Pandispanya keki üç eşit parçaya bölüyoruz. İlk kat üzerine hiç bir yerinde boşluk kalmayacak ve eşit olacak şekilde vişneli muhallebiyi döküyoruz. Üstüne bir miktar krema sürün. Pandispanya kekinin diğer parçasını üstüne yerleştirip üzerine krema dökün ve iyice yayın.
  7. Son pandispanya parçasını da en üste koyduktan sonra krema ile sıvayın. Krema ile kaplanan pasta üzerine rendelediğiniz veya kestiğiniz çikolata parçacıklarını pasta üstüne ve etrafına dökün. Kalan kremalardan pasta üstüne yuvarlak şekillerde sıkarak her topağı bir vişne ile süsleyin. 6 Saat civarı buz dolabında soğumaya bıraktıktan sonra pastamız hazır.

Yorum yapın