Yalancı Yaprak Sarması

Yalancı Yaprak Sarması

0 Paylaşımlar

Yabancı bir misafir beklediğimde genelde Türk mutfağından bir şeyler hazırlamayı tercih ederim. Onlar da bizden sarmalar, dolmalar, poğaçalar beklerler. Bizdeki o resim gibi duran cay servislerinin karşılığı onlarda Kaffee-Kuchen (kahve-kek) ikilisidir. Bazen de kekler iki çeşit üç çeşit olur. Yanına tuzlu bir çeşit ya da salata ilavesi yapmazlar. Bize misafir olduklarında hazırladıklarımızı bayılarak yerler. Tarif isterler, hiç üşenmeden en inceliklerine kadar anlatırız. Yine de onlara zor gelir. Çünkü farklı kültürler, farklı damak tatları, farklı alışkanlıklar.
Bu çay servisini küçük oğlumun kreşten arkadaşı yunanlı Yorgos`un annesi için bir pazar günü hazırlamıştım.
Sarmayı vakitsizlikten az bir miktarda yaptım. Üstelik çam fıstığı ve kuş üzümü evde kalmamıştı. Buna rağmen severek yedik.

Yalancı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 350 g salamura asma yaprağı
  • 150 g kırık pirinç
  • 1 kuru soğan
  • Bir avuç dolusu taze yeşillik (maydanoz, kekik, nane), yoksa kurularından birer tatlı kaşığı dolusu
  • 1 cay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kus üzümü
  • 100 ml zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı şeker

Yalancı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

  1. Asma yaprakları bol suda bekletilip süzülür.
  2. Soğan soyulup küp seklinde doğranır. Zeytinyağı içinde çam fıstığı ile birlikte hafifçe kavrulur. Pirinç ve yeşillikler hariç diğer tüm malzeme eklenip birlikte birkaç dakika kavrulur.
  3. 1 su bardağı sıcak su eklenip kısık ateşte pirinçler suyu çekinceye kadar pişirilir. Yeşillikler eklenip soğumaya bırakılır.
  4. Yaprakların her birine bir tatlı kaşığı iç konulup sarılır ve alçak kenarlı geniş bir tencerede yan yana dizilir. İç malzeme bittiğinde üzerilerine, pişerken açılmamaları için düz bir porselen tabak yerleştirilir.
  5. Tencereye bir su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte su bitinceye kadar pişirilir. Soğuyunca servis edilir.

yaprak sarma resmi 1yaprak sarma resmi 2yaprak sarma tavaya dizme resmi

0 Paylaşımlar

Yorum yapın