Yoğurtlu Paça Çorbası

Malzemeler

  • 8 adet kuzu paça
  • 12 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 adet iri sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limon
  • Tuz, pul biber, nane

Nasıl Yapılır?

  1. Güzelce temizlenen paçalar tütsülenmesinin ve yıkanmasının ardından düdüklü tencere içerisine yerleştirilir ve içerisine 2 litre su ilave edilir.
  2. Su içerisine yarım yemek kaşığı iri tuz ve üzüm sirkesi ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve buhar çıkana kadar beklenir. Buharın çıkarılmasının ardından altı kısılan düdüklü tencere, 1,5 saat boyunca kısık ateşte pişirilir.
  3. Paçaların iyice pişmesinin sağlanmasının ardından kemikler suyun içerisinden alınır ve üzerindeki etler ayıklanır.
  4. Tencere içerisindeki suya 1 yemek kaşığı iri tuz ve 2 litre daha su ilave edilerek yeniden kaynatılır.
  5. 1 su bardağı su içerisine un eklenir ve karıştırılır. Yoğurdun içerisine bu karışım eklenir ve mikserle çırpılır.
  6. Bu karışım tencere içerisindeki kaynayan su içerisine ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir.
  7. Çorbanın tamamen kaynamasının ardından kemiklerden ayrılan etler de çorba içerisine katılır ve son olarak tereyağı eklenir.
  8. Tereyağının erimesinin ardından ocaktan alınan çorba servise hazırdır. İstendiği takdirde servis edilirken rendelenmiş sarımsak ve sirke de ilave edilebilmektedir.

Yorum yapın