Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  •  400 gram taze kuru barbunya
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 tane küçük patates
  • 2 tane küçük boy veya 1 tane büyük boy havuç
  • 1 çay kaşığı toz şeker veya 1 tane küp şeker
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı ile biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. Yemeği yapmaya başlamadan 3 saat kadar önce taze barbunya tanelerini su dolu tencere de az miktar tuz ekleyerek bir süre kaynatın.
  2. Ocağın ateşini kapatıp barbunyanın gazının çıkması ve yumuşaması için su içinde bırakalım. Bir süre suda bekledikten sonra barbunyalar siyah renkte bir su ortaya çıkacak, o suyu süzdükten sonra 10 dakika süre ile düdüklü tencerede haşlamaya koyun. Geniş bir tencere içine zeytinyağı dökün.
  3. Küçük küçük doğranmış soğanlar ile sarımsakları bu yağda iyice kavurun. Küp şeklinde doğranmış patates ve havuç parçalarını zeytinyağlı karışım içine ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
  4. Baharatlar, salça ve şeker ekleyerek karışımı kavurmaya devam edin. Zeytinyağlı karışım iyice kavrulduktan sonra önceden hazırlamış olduğumuz barbunya süzülüp yemeğe eklenir.
  5. Ara sıra zeytinyağlı barbunya yemeği tadına bakarak yeterince pişip pişmediğini kontrol edelim ve kısık ateşte kıvamına gelene kadar pişirelim. Servis yapmadan önce üzerini az miktarda baharat veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın