Zeytinyağlı Kıymasız Biber Dolması

Malzemeler

  • 8-10 adet orta boy dolmalık biber ( yaklaşık 1 kilogram)
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
  • ½ çay bardağı çam fıstığı
  • ½ çay bardağı kuş üzümü
  • 3 küçük boy kuru soğan
  • 5 çay bardağı dolmalık pirinç
  • 2 tatlı kaşığı kurutulmuş nane
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı (tepeleme) toz tarçın
  • 2 çay kaşığı (tepeleme) tuz,
  • 2 tatlı (silme ) toz şeker
  • 6 yemek kaşığı limon suyu
  • ¼ demet maydanoz
  • Sıcak su

Nasıl Yapılır?

  1. Yarım çay bardağı zeytinyağı tavaya konur, içerisine ince ince doğranmış soğanlar ve çam fıstığını eklenip kavrulur.
  2. Yıkanıp süzülen pirinçler ve kuş üzümü, nane, tuz, toz tarçın, karabiber, şeker, 3 yemek kaşığı limon suyu eklenip karıştırılır.
  3. Son olarak sıcak su ilave edilip kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir ve ocaktan inmeden önce ince ince doğranmış maydanozlar eklenip karıştırılır.
  4. Hazırlanan iç ile biberler doldurulup tencereye yan yana yerleştirilir ve üzerilerine sırasıyla önce yarım çay bardağı zeytinyağı sonra 3 kaşık limon suyu gezdirilir.
  5. Tencereye biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edilir ve biberler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir, ılık olarak servis edilir.

Yorum yapın